重啟美國牛肉談判！！！

我是個立志當科學家的人，雖然科學家並不見得是多了不起的人，科學知識也不見得是世界上最重要的東西，不過我因此一直儘量要求自己凡事都要講求證據和理性。在美國牛肉事件後，為了筆戰而臨時抱佛腳K了一堆有關朊毒體（Prion）的學術論文。雖然我不是擁有第一手資料的專家，不過至少還有讀懂科學文獻的能力。

在大量閱讀科學文獻以及歐美的防範措施後，我得由衷地告訴大家，變異性朊毒體（PrP(Sc)）這東西，實在是太太太變態了！專家可能只不過是訓練有素的狗，不過PrP(Sc)的天殺可怕變態程度，真的讓我們這些受遺傳學、分子物學家、微生物學、生物化學等生物學專業訓練的人頓時差點連狗都不如了XD

有實驗證實，用600 °C的高溫把感染了PrP(Sc)的腦組織烤15分鐘化成灰了，灰燼居然還有感染力（Brown P. et al. Proc Natl Acad Sci U S A. 2000 Mar 28;97(7):3418-21. & Brown P. et al. Environ Sci Technol. 2004 Nov 15;38(22):6155-60.），這實在是太超出生物學知識的認知範圍了。

朊毒體無法利用一般性的消毒手段，世界衛生組織（WHO）在2000年發表了手術消毒朊毒體的指導原則（WHO Infection control guidelines for transmissible spongiform encephalopathies），不過有多少醫院醫生遵照還是一個問題，而且其中有部分內容已經過時了（Sutton JM, et al. Clin Infect Dis. 2006 Sep 15;43(6):757-64.）。

基本上，牛腦海綿狀病變（Bovine spongiform encephalopathy，簡稱BSE）和變種克雅爾氏病（Variant Creutzfeldt-Jakob disease，簡稱vCJD）之間的關係，已經是鐵證如山，不容質疑了！雖然很多人仍然懷疑vCJD的病人是否是經由吃食所感染的牛肉而得病，不過實驗已證實經由攝食感染PrP(Sc)是完全可能的，而且其過程及機制也經由實驗而描述了（Aguzzi A. Adv Immunol. 2003;81:123-71. & Mabbott NA, MacPherson GG. Nat Rev Microbiol. 2006 Mar;4(3):201-11.）。

很多人也仍質疑vCJD是否能經由輸血感染。事實上，這是相當有可能的（Ironside JW, Head MW. J Thromb Haemost. 2003 Jul;1(7):1479-86., Peden AH, et al. Lancet. 2004 Aug 7-13;364(9433):527-9., Llewelyn CA, et al. Lancet. 2004 Feb 7;363(9407):417-21., Peden AH, et al. Folia Neuropathol. 2005;43(4):271-8., Ironside JW. Haemophilia. 2006 Mar;12 Suppl 1:8-15; discussion 26-8., Dolan G. Haemophilia. 2006 Mar;12 Suppl 1:16-20; discussion 26-8.）。或許有些人還認為動物的肌肉（也就是我們最常吃的肉）不會出現PrP(Sc)，不過開始有愈來愈多的證據顯示肌肉已不再是PrP(Sc)的禁地了（Beekes M, McBride PA. FEBS J. 2007 Feb;274(3):588-605.）。

更糟的是，在近廿卅年來，愈來愈多野生動物，尤其是北美的鹿群感染PrP(Sc)，並且把PrP(Sc)四處趴趴走擴散傳播（Williams ES. Vet Pathol. 2005 Sep;42(5):530-49., Watts JC, et al. PLoS Pathog. 2006 Mar;2(3):e26., Sigurdson CJ, Aguzzi A. Biochim Biophys Acta. 2007 Jun;1772(6):610-8., Beekes M, McBride PA. FEBS J. 2007 Feb;274(3):588-605.）。很多科學證據顯示鹿與鹿之間會傳染PrP(Sc)，有可能是死亡的鹿污染了土壤和草，不過還沒有人敢下定論說鹿是吃下受PrP(Sc)污染的草而中標的。鹿的感染性PrP(Sc)是哪來的，似乎也不清楚。鹿在六十年代就有PrP(Sc)疾病的案例，比牛早了約廿年吧。所以也很難說是牛傳染鹿。把鹿的感染性PrP(Sc)，以腦室注射的方式，可以感染牛、羊、小鼠、鼬獾、黃鼠狼、倉鼠和松鼠猴，還沒有證據顯示上述動物吃下鹿的PrP(Sc)會得病，除了駝鹿例外（Williams ES. Vet Pathol. 2005 Sep;42(5):530-49.）。不過最近有個研究居然發現，山獅會柿子挑軟的吃，針對發病的鹿下口，大啖充滿PrP(Sc)鹿肉（Krumm CE, et al. Biol Lett. 2009 Oct 28. [Epub ahead of print]）。

《商業周刊》這期有篇文章〈完整揭露　美國牛真相 － 你以為煮熟就好？不吃就沒事？〉，以及其他多篇好文（提供的資訊和我這裡的幾篇文章不謀而合！），從各種角度深入淺出地探討這次台灣政府開放讓美國帶骨牛肉、牛內臟和牛絞肉進口，是多麼不合理的政策。這個攸關全民利益的政策，的確必須經過多方討論、宣導，凝聚共識，並且經過嚴格監督的狀況之下才能作出適當的決定。

好吧，拉哩拉雜講了一堆，不外就是要說，抵制美國牛肉的運動，是合情合理的，請大家大力支持吧！

最後讓大家欣賞兩段影片，一段嚴肅的，一段搞笑的：






我以為我不會需要再寫關於該死的美國牛肉的文章了，沒想到又寫了這麼多XD


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