真的都是大腦搞的鬼？

去年我手癢寫了幾篇科學哲學的文章，沒想到太招搖了，優質知性節目「哲思台灣」主持人王子面先生邀請我上節目錄音。我個性內向害羞，當鍵人、鼠輩、觸生還行，上了節目萬一被問倒就尷尬了，於是就先打太極，說如果能找到科學和哲學兩邊都有研究的人一起上節目，我會好好考慮，心想應該不好找吧，呵呵 :p

沒想到過不久，王子面兄就搬出了一尊神，說杜克新加坡國大醫學院的助理教授謝伯讓和他很熟，伯讓兄的碩士是在中正哲研所念的，所以兼有科學與哲學的背景。他雖然人在新加坡，九月份回了台灣一趟，可以一起上節目。當我看到伯讓兄的大名時，我興奮的心情遠超過了畏懼，搶先答應都來不及了XD

能和伯讓兄同台，真是小弟三生有幸。我長期訂閱《科學人》（Scientific American）雜誌，常讀到伯讓兄的譯文，還有在泛科學他的專欄、臉書粉絲頁「謝伯讓的腦科學世界」和部落格「The Cry of All」讀到他的腦科學科普文章。在忙碌無比的留學和研究生涯，他還很用心地譯有《用心，讓你看見問題核心》（Mindfulness）、《糧食戰爭》（Stuffed and Stavred）、《瞎吃》（Mindless Eating Why We Eat More Than We Think）、《哲學是什麼》（What is Philosophy?）、《謊言實境秀》（The Liar in Your Life : The Way to Truthful Relationships）、《水資源戰爭》（Blue Gold: The Fight to Stop the Corporate Theft of the World’s Water）、《人體解剖全書》（Trail Guide to the Body）、《用物理學找到美麗新世界》（Critical Mass）等書。

伯讓兄的學術成績非常傲人，年紀輕輕就發表過33篇學術論文！而且不只是位優秀的科學家和科普作家，伯讓兄還很會玩，還教人家如何玩，合著有旅遊書《波士頓》和《指指點點玩美國》。

那次的對談之詳細內容請參考〈科學不是什麼？－【哲思台灣】16. 跟科學家聊一聊科學哲學：究竟什麼是科學〉。得知伯讓兄要出書了，心想真是太棒了，他的新書《都是大腦搞的鬼：KO生活大騙局，揭露行銷詭計、掌握社交秘技、搶得職場勝利。》真的是超有趣，台灣科普出版界從此多了一位新星！

昨天（5/10）也趁他返台的講座去聽了場由王子面主持的精彩演講：














無論是在《都是大腦搞的鬼》，還是在演講中，伯讓兄都用非常生動、活潑、風趣的方式，解說我們如何和為何會被大腦給騙了。原本我們以為最不可能會騙我們的，是自己的大腦所產生的意識，可是事實卻非如此。我們這些凡人不僅被大腦唬弄，連伯讓兄這位優異的腦科學家，也在不同的情境下，受人擺布，只是他比眾人更理性地提早發覺。

他在《都是大腦搞的鬼》從他留學美國的故事一一說起，例如他在中式自助餐廳受到用餐環境擺弄，少吃了不少美食；還有在寒冬被溫暖的汽車銷售員打動而差點買了不是原先計畫的車（他沒上當，可是我有，買了七人座跑車XD）；即使他已經出道了，還是差點買下高額保單；以伯讓兄帥氣的長像和舉止，如果他出來競選，應該會狂撈不少選票吧？不過權力使人腐化，希望伯讓兄還是留在科學界和科普界，否則真是重大的損失啊！因為政治信念和基因可能都有關，實在太黑箱了！

伯讓兄優異的文采，應該吸引了不少正妹加他為好友吧，真令人羡慕，如果是我，那只會是詐騙集團才會扮成正妹來加我吧XD 還好我個性內向害羞，加上有自知之明，不擅長和正妹打交道，才沒著了書中列舉的道。不過說不定用上《都是大腦搞的鬼》裡教的幾招，還能打開小弟的社交生活呢？不過先來看看自己喜歡怎麼樣的菜吧 :p

身為優秀的腦科學家，伯讓兄應該常被問說，要如何開發大腦吧XD 他在《都是大腦搞的鬼》提醒我們，許多有關大腦開發的方法，可能是以訛傳訛，例如右腦開發就沒啥科學根據。在搞一堆方法開發大腦前，先保護它吧，例如少吃糖，以免先變笨；他也舉了國中慘痛的經驗，告訴我們睡眠學習並非沒效，只是效果非我們想的那樣。

為何我們大腦會犯這麼多錯？伯讓兄解釋道，那是因為我們的大腦不是演化來探尋真相的，而是如何在危機重重的草原中存活下來，還把得到妹或騙到帥哥，生育下一代。為了省時省事，大腦演化和發展出許多「捷思」，也就是說，大腦懶得多想，於是我們才會有一堆錯視和偏見等等的，最令人驚訝的是把凹都看成凸的。

利用今年二月吵翻天的白金還是藍黑「洋裝」，以及許多有趣的例子，伯讓兄讓我們瞭解，我們是帶著有色眼鏡在看世界的。這個過去西方哲學家柏拉圖也提出過，東方的佛教高僧也指出，這個世界是虛幻的，相由心生！諸法無我！

神經科學這個領域近年突飛猛進的進展，也告訴我們，自我是不真實地存在的，連自由意志也是假象。神經科學和哲學不同的是，神經科學有嚴謹的方法來抽絲剝繭，並且結論可以經過反覆實驗的驗證，而且也是個開放的系統，一旦理論有錯，學界就會緊接著修正。

我原本有意往神經科學發展，但是還好沒有，因為神經科學還是由像伯讓兄這麼優秀的人才來研究吧，我只是很慶幸還能從伯讓兄的好文章和好書中吸收一些知識，這就很能令人滿足了 :)

伯讓兄在《都是大腦搞的鬼》每篇深入淺出的生動文章下，都有許多科學文獻的支持，他把學界的發展用淺顯易懂且活潑有趣的方式解說，功力非常高強，我一口氣就把《都是大腦搞的鬼》讀完了，心中只有一個大疑問：「還會有續集嗎？」XD

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讀古文真的可以拯救道德淪喪的台灣嗎？

最近有兩個熱門話題，一個是有學者提倡讀古文可以拯救道德淪喪的台灣，另一個也和道德有關，那就是網路霸凌讓一名年輕楊姓女模輕生，社會針對網路霸凌一片熱議。

那我在這裡兩個話題一次滿足吧！我想說的是，古文教育不能廢，但我們也不能用讀古文變得更有倫理道德。古文是古人寫的，可以道盡人性，但無法改變人生！

我從小算是個校園霸凌的受害者。呃，什麼叫作「算是」？因為看開了，就當作是人生經驗，也不太難過了……才怪。有陣子實在太常被人痛扁了，乾脆收費當人肉沙包給大哥們出氣。被打到頭破血流，還有有根肋骨還被打傷，都不敢讓爸媽知道。後來還被打成內傷，痛了幾年受不了了，才哀求爸媽帶我去看醫生，吃了半年中藥才好。

為何會被霸凌？因為我出生時缺氧了十幾廿分鐘，有輕微腦性麻痺，所以動作不太協調，不懂事的小孩都愛欺負班上長得或動作最怪的人吧。網路霸凌和校園霸凌當然不同，因為後者至少還知道是誰在欺負你。網路霸凌更惡質，因為可以是暱名的，或者混在人數中當鄉民靠北，很沒有GUTS！

小學時被欺負到受不了了，爸媽拜託校長處理。我們家和校長不錯，因為他太太開的幼稚園就在我們家隔壁，原本以為校長會認真處理。結果校長有一天怱怱在上課時進來我們那班，手上抱著一堆公文還在看，要我當場指認是誰霸凌我。我當時幼小的心靈怎麼敢當面指認，於是只好說沒有，校長也只冷冷地說沒有就好，掉頭就離開。於是回到家我就要背上欺騙父母的罪名，還被扁得更慘。那個校長還真是他X的王八蛋，我從此還能相信大人嗎？這讓我提早看清很多大人的智商和能力，很好…

於是就只能自暴自棄，作業不交考試亂考，長輩和老師當我是爛學生。到了中學，因為小學成績實在太爛，考不上我們那裡的中學，只好發配邊疆到老爸的故鄉去念書。離家背井，又繼續被霸凌，苦不堪言。所以，從小我就相信人生是苦的，一聽聞佛法就非常感動。除了佛法，讓我還有勇氣活下去的，就是中文課裡的許多篇章，尤其是古人寫的。




今年年初，參加了Readmoo主辦的「【犢講座26】何飛鵬×張曼娟的經典學堂：經典裡的現代智慧」，在講座中何飛鵬和張曼娟談起了古文的各種面向，有人生智慧的、情愛的、處事的、勵志的、唯美的，何飛鵬有本新書《自慢7：人生國學讀本》，他在講座和書中，談到他過去讀古文的心得，頓時中學時苦澀的少年時光的點點滴滴浮上心頭。




被師長唾棄、被同學霸凌，無心向學，我一直不知人生該何去何從，初中除了數理的科目，唯一還有點興趣的，就是中文課。我們馬來西亞中文獨中上的中文課，大概有一半是古文吧。每次上到古文，全班也都叫苦連天，我也不例外。可是，有些古文的篇章還真能打動人心，於是中文課就不只是學語文，常常也成了人生哲學課，看看自己的處境，對照古人人生中遇上的磨難，感動之餘也覺得自己的渺小，吃點苦不算什麼。

到了高中，同學比較不會幼稚地玩霸凌來霸凌去的遊戲了。另外一個人生的轉捩點是遇到不錯的中文老師，尤其是高二遇到顏龍章老師（1925-2006），他是馬華資深作家、詩人暨教育家，當我們中文老師時已經七十幾歲了，但身體不僅硬朗，還很開明，鼓勵我們就課文內容思索辯證。顏龍章老師不僅教學認真，他很鼓勵我寫作，讓我受寵若驚，認識到自己原來是有用的人，於是才奮發圖強。


為何還要學古文？

我並非真的全都喜歡古文，有些古文我也覺得很無聊，可是有些篇章，卻深探打動我的心。現在還有印象的就有《諫逐客書》、《屈原列傳》、《報任少卿書》、《桃花源記》、《歸去來辭》、《後出師表》、《陋室銘》、《阿房宮賦》、《師說》、《醉翁亭記》、《岳陽樓記》、《前赤壁賦》、《六國論》、《讀孟嘗君傳》、《芋老人傳》等等。詩詞就更多了，詩經、唐詩、宋詞、元曲都有不少喜愛的作品。

古人的智慧，當然不一定得要用古文才能傳達，可是為何還是要讀古文才能體會呢？因為人生智慧如果是一整篇文章，而不是幾句能朗朗上口的話，那麼最有智慧的，不就是論文了嗎？所謂智慧，就是因為不神奇精妙，而是透過能朗朗上口、具文字美感、能觸動內心，同時打動感性和理性的心，那才是真正的智慧，若不如此，那智慧不就只是指令公式而已？人腦不是電腦啊！

即使把古文全都譯成白話，我們感性的心未必能像直接讀古文那樣折服，因為失去了原有的美感，感動就少了幾分。不如我們就把《古文觀止》中的佳句如：

「狡兔有三窟，僅得免其死耳。今君有一窟，未得高枕而臥也。」
「吾妻之美我者，私我也；妾之美我者，畏我也；客之美我者，欲有求於我也。」
「見兔而顧犬，未為晚也；亡羊而補牢，未為遲也。」
「是以泰山不讓土壤，故能成其大；河海不擇細流，故能就其深；王者不卻眾庶，故能明其德。」
「舉世混濁而我獨清，眾人皆醉而我獨醒。」、「士為知己用，女為說己容。」
「鞠躬盡瘁，死而後已。」
「歸去來兮，田園將蕪胡不歸？既自以心為形役，奚惆悵而獨悲？悟已往之不諫，知來者之可追。實迷途其未遠，覺今是而昨非。」
「問今是何世，乃不知有漢，無論魏晉。」
「山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈。」
「師者，所以傳道受業解惑也。人非生而知之者，孰能無惑？惑而不從師，其為惑也，終不解矣。」
「句讀之不知，惑之不解，或師焉，或不焉，小學而大遺，吾未見其明也。」
「世有伯樂，然後有千里馬。千里馬常有，而伯樂不常有。」
「同心而共濟，始終如一，此君子之朋也。」
「夫雞鳴狗盜之出其門，此士之所以不至也。」
「嗟夫！予嘗求古仁人之心，或異二者之為。何哉？不以物喜，不以己悲。居廟堂之高，則憂其民；處江湖之遠，則憂其君。是進亦憂，退亦憂，然則何時而樂耶？其必曰：『先天下之憂而憂，後天下之樂而樂』乎！噫！微斯人，吾誰與歸！」

等等這些都翻成白話，看看讀古文還是白話，哪個比較能打動人心呢？我們該問問的不僅是理性的心，也要問問感性的心，感性和理性的心都服了，就是一輩子的智慧了。

而且有些古文的言外之意也無法翻譯的，台大呂世浩老師的《秦始皇︰一場歷史的思辨之旅》就指出司馬遷的《史記》裡頭，文字的運用就有言外之意，例如為何是「秦始皇」而非「秦始皇帝」，連司馬遷沒寫的，都有其用意，這如何只透過白話來讀？

不過，現在要來談國文教育，可能還是要有點勇氣吧？一不小心就被以為食古不化。去年一篇聯合報刊出「語言癌」專題，就引起許多論戰。許多人主張語言使用沒有絕對的優劣，指控某些用法不恰當，是霸權主義。

我不是語言專家，我不懂語言的使用有沒有優劣之分。可是，我們在學習英文時，老師不是會教導什麼樣的句子是比較好的句子，怎麼樣的文字使用是比較優異的。還有經典的英文寫作聖經如《英文寫作風格的要素》（The Elements of Style），指出什麼樣的用法比較好等等（請參見〈沒讀過《英文寫作風格的要素（中英完整版）》（The Elements of Style），別說你懂得英文寫作！！！〉）。

美國要念研究所要考的GRE，都還考很難的語文能力，這是我們外國人考GRE最吃力之處，對老美也不輕鬆。寫古文和學那些艱難的英文詞彙一樣不輕鬆，可是文化的學習和保存本來就不是輕而易舉的事，語文本來就不僅是要用在日常溝通而已。任何一個正常的文明社會，被不會把語文教育降到只能用在「俗」而不能理解「雅」的地步。

語文課，肩負了許多責任，語文不僅是用於溝通而已，語文課，能同時教導我們許多人生的面向，有哲學的、處事的、情感的，美學的、歷史的等等等，所有民族的語文課都不可能只是教導現代的語文，還會欣賞過去的文學作品，而且是以讀原典的方式，儘管有難度。像歐美國家，就把語言使用的能力，不僅是溝通的效率，還包括文筆的優美，當作一個人人文素養的必要條件。

我們也透過語文學習許多溝通以外的能力，如分析能力、審美能力，還有上述提到的人生智慧等等。如果把語文簡化成能溝通就好，我們喪失的是一堆文明社會共同的價值。文明之所以異於野蠻，就是文字被賦與的功能不僅是溝通而已。即使是沒有文字的社會，仍有詩歌啊！更何況文字寫下來了，能夠做的變化和功能就更多了。

像《史記》，還有其他文明的歷史記載，如古希臘的荷馬史詩等等，都有相當的文學價值。原本可能只是為了方便記誦或閱讀而產生的文字美感，成了整個民族共同的記憶和藝術風格。單純的文字記載，後來成為有美感的文學，是所有民族共同趨同演化的結果，顯示在人類的認知上，把文字記載賦予美學的責任，是必然的結果，並不見得是有什麼文化霸權主宰。

許多能被傳唱千古的文學家，其作品先要能引起共鳴，是愈多人感動愈好，而非曲高和寡，所以多少還是要能雅俗共賞。一個民族，能流傳下來為文學家們和大眾有共識共同喜愛的作品，經歷過歷史考驗的作品，其美學基礎並不純然主觀。

人不是一個單靠理性分析過活的動物，人的內向還有許多樣的需求，人也不是生而孤單的動物，而這些內向的需求，在社會中是有著一種共同的價值的，這就是為何我們讀到和我們不相干的人的好作品，仍會產生強烈的共鳴，因為一來那觸動作為人共同的感情需求，另外也讓我們和時空相異的另一位知己有強烈的連結，這都是作為人能夠體驗幸福的寶貴能力。讀古文，讓我們知道千古不變的是什麼！

文言文也非完全死的語言，許多成語、諺語，詞句在現代社會還被廣泛且大量的使用。文言文在中國歷史上被當作書面語使用的歷史可參考〈【麻瓜的語言故事】為什麼會有文言文？〉。語文的功能既然是多元的，如果完全拋棄讀古文，現代人可能無法理解一些詞語的用法和變化，我們現在畢竟不是只需要讀網路文章和看漫畫，如果無法欣賞一些過去的文學作品，那麼就是踐踏現代社會最寶貴的優勢，那就是也能夠享用過去的文化資產，那我們不是活到過去資源更稀缺的年代了嗎？


讀古文可以拯救道德淪喪的台灣嗎？

國語文教育仍是非常重要的，是民族珍貴的資產。語文的面向是很多元豐富的，如果把功能一一抽離，會很難理解他人的主張。台灣國語文教育也因意識形態而有紛爭，搶救國文教育聯盟最近開了記者會，對於年輕人缺乏中華文化素養表示擔憂，東吳大學名譽教授劉源俊痛批，台灣文化目前是空心文化，社會也是「四無」無禮、無義、無廉、無恥；年輕一代也是「六沒有」沒有認同、沒有自信、沒有耐性、沒有願景、沒有志向、沒有主張，擔憂台灣將變成下一個菲律賓。這就可議了！

我們確實可以從古文知道到許多民族共同的倫理價值，至少懂得我們過去的歷史，以及作人處事的道理。我們現代這個社會之所以能比過去所有已存在過的社會還要進步、文明，就是因為我們不僅有現代的種種新事物、新發明，我們還能輕易地利用過去的資產學習，學習面對古人也曾經面對過的問題，學習避免犯同樣的錯。我們能向古人學習他們的智慧，古人無法向我們學習現代人的智慧，誰比較爽呢？

然而，儘管古文中確實提到許多倫理價值，可是人並非是從書本裡頭學習到倫理的，而是透過生活中的實踐。台灣是個後發現代化社會，也就是現代的所有事物、制度都是從外引進，不是從本土產生的。所以我們社會上有許多衝突。

在傳統社會，一切事物自有其嚴謹的社會規範，不同身份地位的人要住怎麼的房子、多大的房子、方位如何，在家中用餐順序等等，都有社會規範，而且社會規範和道德準則是不分的，用餐順序錯了、特定場合穿錯衣服都是大逆不道。可是現代社會不僅打破了一些社會規範，也不再把社會規範當道德準則，不符社會規範會被當白目，而不是道德上的錯。

就因為傳統社會的規範變弱了，所以才會產生多元的價值觀，去參加婚禮這種人生大事就可以看到五花八門的做法，從最傳統嚴肅的到玩最瘋的都有，奉養父母、分配遺產等等才會產生諸多爭議。可是我們不可能回到傳統社會，傳統社會，家族的在人心目中的地位是大過國家社會的，對國家社會有害當對家族有利的事是被鼓勵的，這難道是搶救國文教育聯盟想看到的嗎？

現代社會中，對社會國家有害但對家族有利的事不僅不被鼓勵，還會被禁止。家族的重要性也崩解，我們化為更小的單元直接面對國家社會，所以在這個時代，倫理道德的教育，不該是靠讀死書，而是透過思辯，就像邁可．桑德爾（Michael Sandel）在《正義：一場思辨之旅》（Justice: What's the Right Thing to Do? ）那樣，思索各種行為和思想在這個時代產生的意義（請參見〈一場思辨之旅的正義〉）。就算是古人，他們也有思辯，尤其是先秦諸子百家，只是後來倫理道德的價值才比較被固定下來。我們面對現代各種衝突，根源並非是因為讀太少古文，而是太少去思索辯證。

我不反對讀《論語》等古文，甚至認為只要是華人，至少都要讀上《論語》和其他經典裡頭的幾句話，因為無論喜不喜歡，孔子等人的思想還影響迄今，一個在華人社會稍有文化的文明人都不能一無所知。西方人在討論倫理、政治的價值觀時，也常常動不動搬蘇格拉底（Σωκράτης，前470－前399）、柏拉圖（Πλάτων，約公元前427－前347）、亞里斯多德（Αριστοτέλης，前384－前322）出來啊！他們不見得是要同意古希臘哲人所說的，而是要追本溯源、清楚脈絡，理解他們價值觀的起源和變化。

可是，認為讀《論語》能培養道德也太天真了吧？中國從隋唐至清末，有哪個當文官的沒讀過四書五經？可是中國歷史上有為的清官又有幾人？這種儒家的天真居然可以沿續到現代社會？

儒家另一天真之處是以為古人真的比較有智慧。哦對了，就因為如此所以我們才需要讀古文，因為從史籍中才能知道古人，即使聖人如孔子，犯下了多少錯誤，瞭解古人不見得比較有智慧，也不見的比較有道德。我們尊崇一些古人當作聖賢，不是因為他們真的很有道德，是因為他們的所作所為讓我們瞭解在某些特定時空背景下，究竟如何才比較有道德，而君子有所為與不為的代價是什麼，如此我們才能設身處地產生同理心，容忍異見避免歧視，而不是自以為是地高高在上打著道德的旗子壓迫低層弱勢！

黃仁宇的《萬曆十五年》（1587, a Year of No Significance）指出「光講道德習慣，不能解決國家治理技術落後的問題」、「當一個人口眾多的國家，各人行動全憑儒家簡單粗淺而又無法固定的原則所限制，而法律又缺乏創造性，則其社會發展的程度，必然受到限制。即便是宗旨善良，也不能補助技術之不及。」

中國到了秦朝，就有一套很有效率的中央集權制度，就是對戶口、地方資源等等的數據進行嚴格調查，所以能有效掌握全國狀況。到了明朝，當時風氣是當官的儒生硬要講氣節，成天把仁義道德掛嘴邊。其中最誇張的是方孝孺，要被朱棣誅九族，他竟說：「滅十族又如何？」，連門生、朋友都殺光，賠上873條無辜的生命，以為他為仁義道德而死會傳揚萬世。

一堆明朝的蛋頭學者官員不肯積極更新地方戶口等資料，以為治國用仁義道德就夠了。張居正本是明朝最有能力的能臣，實行許多制度上的改革，清丈土地、改革賦稅制度，讓明朝又往上發展。可是他一死，就被那些滿口仁義道德的儒生官員鬥臭，放任稅賦制度擺爛，連萬曆皇帝都拿他們沒辦法，於是連萬曆皇帝都幹脆罷工不上朝，把整個國家放任空轉，於是萬劫不復……關於這些黃仁宇的《萬曆十五年》寫得很清楚！

如果歷史是一面鏡子，我們就該學到教訓，增加古文份量並不見得能讓人更有道德，台灣社會裡許多大賺不義之財的財團富豪，求學時期讀過的古文肯定比現在的學生多，也都讀過中華文化基本教材啊。與其寄望古人來拯救我們，我們先搞清楚這個社會不公不義的來源到底出在哪，可能還比較能安慰人心吧！


參考文獻：

1. Eric Schwitzgebela, Joshua Rustb, Linus Ta-Lun Huanga, Alan Moorea, and Justin Coatesa. (2011) ‘Ethicists’ Courtesy at Philosophy Conferences’, Philosophical Psychology 25: 3, 331 - 340.

2. Joshua Rust & Eric Schwitzgebel (2013). Ethicists' and Nonethicists' Responsiveness to Student E‐Mails: Relationships Among Expressed Normative Attitude, Self‐Described Behavior, and Empirically Observed Behavior. Metaphilosophy 44 (3):350-371.

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亞特蘭提斯．基因：人類起源的凶險之謎

人類是有史以來最詭異的物種，是唯一遍布全球的物種……

呃，不對啊，小強也遍佈全球啊！不對，小強遍布全球，只是小強有很多「種」，就單一物種而言，人類才是全世界遍佈範圍最廣的物種，還能上天下海。

因為人類有獨特的大腦，還有優異的語言能力，讓人類成為高智慧的物種。科學家大概知道人類的祖先在大約五十萬年前發生了一些遺傳變化，讓人類突飛猛進，具有極為善於使用工具的能力。

我們人類最親近、還存活的靈長類，就是現在生活在非洲大陸的黑猩猩，我們的祖先和牠們的祖先，在大約六七百萬年前分了家。觀察過去七百萬年來的歷史，我們智人這一系，簡直就是血淚斑斑。要不然氣候變化，讓非洲變乾燥，誰不想在花果山上，像現在的黑猩猩一樣吃喝玩樂啊？可是要不是一堆狗屁倒灶的衰事發生在我們祖先，我們現在還在非洲的森林裡啃著果子，三不五時公然嘿咻……

好漢不提當年勇，不過我們的智人祖先，在全衰時期，可能只剩下幾千人而已。現在地球上人口爆炸，我們現在的人口，可能佔了有史以來所有活過的人類的12％！全球的人類，不管體型、膚色，都可能是六萬年前的一位男人的種！而非洲以外的人類可能大多來自五萬年前的一個小部落。

人類的演化並非是一直線，中間出現過很多物種，有名的有尼安德塔人（Neanderthals）、丹尼索瓦人（Denisovans）、佛羅勒斯人（Homo floresiensis）等等，我們智人（Home sapiens）的祖先，大概在廿萬年前在非洲演化出來，後來出走非洲全球趴趴走後，取代了各地的人種。

原先以為其他人屬的人種，如尼安德塔人、丹尼索瓦人、佛羅勒斯人等等都全軍覆沒了，可是卻有演化生物學家提出尼安德塔人可能和我們的智人祖先混血了，至少歐洲人可能帶有一部分尼安德塔人血統。這論點過去十幾年在學界吵翻天。曾經有一度，想要看到人類演化生物學家翻臉，就在飯局上提這話題吧XD

這個問題，十幾年前有人試圖從化石中粹取少量的尼安德塔人DNA來檢驗，可是風波還是不斷，因為很可能有污染的問題。至到最近萃取古DNA的技術較成熟了，DNA定序的價格也便宜了，科學家反覆檢驗，才比較相信亞洲人和歐洲人有4％的DNA來自尼安德塔人，而大洋洲的美拉尼西亞人和澳洲土著有6％的DNA來自丹尼索瓦人，連藏族適應高原氣候的基因EPAS1，都有可能來自丹尼索瓦人（請參見〈青稞讓藏族往高處發展〉）。對學界吵翻天感興趣的朋友，可以讀這本《尼安德塔人：尋找失落的基因組》（Neanderthal Man: In Search of Lost Genomes） 。

扯了這麼多科普，其實這是一部科技驚悚小說《亞特蘭提斯．基因（亞特蘭提斯進化首部曲）》（The Atlantis Gene）的部分內容立論根據。《亞特蘭提斯．基因》作者傑瑞．李鐸（A. G. Riddle）在這部科技驚悚小說中，把人類的起源，編織得撲朔迷離，故事人物之間關係也錯綜複雜。

五千年來，古老神秘組織「印瑪里」（Immari）誓言保守人類起源的祕密，這個千古掌控人類文明的神秘團體，終於凍未條了，竭盡全力尋找一個自遠古時代便已存在的宿敵並試圖摧毀，他們堅信這個龐大的威脅具有消滅人類族群的邪惡力量，而謎團的線索，都指向失落神話之城亞特蘭提斯……

亞特蘭提斯（Ἀτλαντὶς νῆσος，Atlantis）是傳說中擁有高度文明發展的古老大陸、國家或城邦，最早的描述出現於古希臘哲學家柏拉圖（Πλάτων，約公元前427－前347）的著作《對話錄》裡，據稱其在公元前一萬年左右被史前大洪水所毀滅，激發了後世許多想像。大洪水是世界多個民族的共同傳說，美索不達米亞、希臘、印度、中國、馬雅等文明中，都有洪水滅世的傳說。

《亞特蘭提斯．基因》提到托巴巨災理論（Toba catastrophe theory），那是七至七萬五千年前，印尼蘇門達臘島北部的托巴湖（Lake Toba ）大型火山爆發，強度為火山爆發指數的八級，即超大規模（mega-colossal）級數。釋放的能量達到十億噸烈性炸藥量，或為1980年聖海倫火山（Mount St. Helens）爆發的三千倍。大量的火山灰令全球溫度在之後數年間下降了3至3.5攝氏度，引起一次冰河時期。巨災之後一段時間，氣候及環境好轉，劫難後的倖存者們，在各自的不同地域發展繁衍著，最後人類再次遍布整個地球。




《亞特蘭提斯．基因》驚悚的故事中，從事自閉症研究的遺傳學家凱特，無意中和智人突變轉化要素「亞特蘭提斯基因」扯上關係。在地下反恐組織鐘塔（Clocktower）探員大衛的協助下，兩人發現印瑪里掌握人類自古至今的歷史進化祕密，與其背後恐怖動機，他們必須在有限的時間內攜手合作，一起解開這樁危及全世界的跨國陰謀。他們發現1918年殺死全球五千萬到一億人的超級傳染病西班牙流感的始作俑關鍵，莫名遭到印瑪里追緝。「亞特蘭提斯基因」的真相，甚至是人類物種起源之祕，而尼安德塔人的化石是關鍵……

尼安德塔人的大腦容量不下於智人，而且明顯比我們壯碩，雖然可能不會說話，但會埋葬死者並且可能有原始的宗教。尼安德塔人可能60萬年前就生活在歐洲，當時還要40萬年後才演化出智人，但他們卻在一萬三千年前就絕跡了。《亞特蘭提斯．基因》對人類和宗教的起源，有大膽的假設！

《亞特蘭提斯．基因》除了人類演化，還混雜了不少近代歷史，還有陰謀論等等，例如納粹傳說中宛如血滴子的神秘武器大鐘（Die Glocke）：




想像力豐富、狂野奔放的《亞特蘭提斯．基因》劇情緊湊、高潮迭起，讓人一直要追下去看，儘管多次出現不太合理的劇情，或者明顯瞎扯蛋的情節。心中暗罵「搞什麼鬼啊？」的同時還是愉快地讀下去。《亞特蘭提斯．基因》只是個開始，接下來還有續集《亞特蘭提斯．瘟疫》（The Atlantis Plague）和完結篇《亞特蘭提斯：新世界》（The Atlantis World），中文版分別預計在六月和七月上市。

這三部曲，相信都會拍成好萊塢電影，故事夠引人入勝，又會有大場面，如果不拍爛的話，還頗令人期待的。

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迷失在腦海中停不下來的人

有一陣子，我差點懷疑自己是否有強迫症，因為有時出門後，就覺得門窗沒關緊，擔心剛養的小貓會溜出門，所以出門後又回家檢查，然後再出門後又回家檢查……還好只有那麼一陣子而已。

從前也聽說過熱戀就是種強迫症，因為腦中不斷閃出戀人的身影。只是這種「強迫症」顯然過一段時間就會不藥而癒。

聽說強迫症是非常令人困擾的，我身邊可能有些有強迫性格的人，就是一些完美主義者，不過對強迫症的觀感可能就是來自這部影集吧？




強迫症究竟是怎麼一回事呢？為何有人會不停地洗手？不停地檢查門窗？把東西排列起一絲不苟？雖然沒有太大的必要。

大衛．亞當（David Adam）為大眾寫了本科普好書《停不下來的人：強迫症，與迷失在腦海中的真實人生》（The Man Who Couldn’t Stop: OCD, and the True Story of a Life Lost in Thought）。這本書一出版就獲得英美主流媒體高度重視，《紐約時報》、《泰晤士報》、《衛報》、《獨立報》、《電訊報》、《華盛頓郵報》、《科克斯書評》、《自然》的高度重視，這對科普書而言，是頗罕見的。

《停不下來的人》最受人矚目的是，這是一位科學記者的第一手報導，不僅是他四處訪談而已，他自己就是位強迫症患者，他把自己和強迫症戰鬥的故事公諸於世。

那是一個持久的戰鬥，他患病超過廿年。大學時和女生的短親密接觸後，朋友的嚇唬，他愈來愈擔心染上世紀絕症。他到處都見到愛滋病病毒，從牙刷、浴巾、都有水龍頭和電話都有，他懷疑碰過的東西之前都沾上了愛滋病毒潛藏的血液……

他的擔憂一再攻佔了他的心思，他不停打電話給愛滋病熱線求助，驗了一次又一次的血，他的科學訓練理性地告訴他可能性微乎其微，可是卻無法抗拒心中的魔音。他隱瞞病情多年，至到女兒出世擔心她也感染，才受夠了向醫生求助，開始藥物的療程（每天200毫克的SSRI抗憂鬱藥），還有團體心理治療和認知行為治療，雖然沒有完全根治，但或多或少減輕了他的痛苦。

這不單純是本回憶錄，《停不下來的人》包含了許多真實的案例，許多名人包括邱吉爾（Winston Churchill，1874－1965）也是，他恐懼上船，因為他擔心會情不相禁地跳下海；今天（4/28）是邏輯學家兼數學家哥德爾（Kurt F. Gödel，1906－1978）的誕辰，他晚年患有嚴重的強迫症，老懷疑別人要毒害他，只肯吃妻子親手作的食物，她因病住院後，他就只吃簡單的食物，等到強迫送到醫院時，體重僅剩30公斤，最後因營養不良而器官衰竭過世；電學先驅特斯拉（Nikola Tesla，1856－1943）對數字「三」有強烈的執念，他寧可與鴿子相處，卻擔心人類和人類的細菌；創造不少經典童話的安徒生（Hans Christian Andersen，1805–1875）老是擔心被活埋，所以床上總會留張紙條說他只是睡著了，不是具屍體XD

最令人震驚的是例子還不少，一位吃掉家裡的一整面牆非洲女學生；紐約市一對不斷囤積垃圾，最後竟然死於垃圾山底的兄弟；被老婆在小雞雞和蛋蛋強加三道鎖的丈夫；有一個加拿大人被強迫症折磨得受不了了，拿槍轟了自己腦袋，奇蹟地生存下來，更神奇的是他居然根治了，說明強迫症是大腦出了狀況。

提到任何精神疾病，當然不可能繞過佛洛依德（Sigmund Freud，1856－1939），不過《停不下來的人》倒是把佛洛依德嘲諷了一番，佛洛依德想當然的把強迫症歸咎於童年時自慰的愧咎。除了傳統精神病學，亞當報導了哲學、宗教、演化心理學、遺傳學、神經科學、人類學、動物學和厭惡治療等等對研究強迫症的最新進展。演化生物學家認為強迫症是心理免疫系統出了亂子，原本一定的強迫個性能夠讓我們免於不潔的東西之侵害。

強迫症是個頗複雜的疾病，他自己也沒有確切的答案，也沒有保證藥到病除的療法。這是一位被這個疾病囚禁的病人的真實探索，他知道基底核出了狀況，它參與了記憶，情感和獎勵學習等高級認知功能。可是為何他會患上強迫症呢？他試圖從童年留下的回憶找尋答案，童年時對狗的恐懼、六歲時的喉嚨痛、母親因中風無法抱他、寵物兔的死亡、愛滋病的廣告等等，會不會或多或少都種下了因？

強迫症盛行率不算低，《停不下來的人》並不算是本自助書籍，不過《停不下來的人》可能為強迫症病患提供了安慰，因為他們並不孤單，以及希望，因為亞當現在好多了，還能幫助大眾瞭解這個疾病。我們的大腦雖然精密，可是出了狀況卻讓人哭笑不得和痛不欲生啊。

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多吃兩口飯，有益身心健康！

「多吃一口飯，多留一塊地」！

關心台灣土地的公民這麼呼籲 [1-2]。現代生活食物種物更多樣且方便，只為了提高台灣的糧食自給率，為何就要犧牲口腹之慾少吃香噴噴的白麵包等等呢？

因為，多吃幾口飯，除了讓台灣農村受惠，可以救到的還可能有自己的健康和腰圍，以及我們優良的經濟文化傳統！


Fred Hsu, CC BY-SA 3.0


關於稻禾，先讓我不厭其煩地再說這兩則趣事：

大學的某一年，我奉命帶清大的高中學妹過去嘉義國立中正大學參加高中校友會運動會。在嘉義搭車的時候，學妹不小心提早按鈴然後很高興地下了車，我們才發現原來還有好幾公里才到中正大學。於是就只好走過去，在四周都是綠油油的稻田邊走著走著，學妹突然間問我說：

為什麼台灣的草都種得那麼整齊……那麼整齊……那麼整齊？

幾年前，幾位高中同學和其中一位同學的妹妹來台灣旅遊。我趁週末帶她們去宜蘭玩，住在一家四周都是稻田的民宿。我望著四周翠綠的稻田，告訴了她們這個笑話。結果同學的妹妹突然露出尷尬表情，接著說她其實也想問我：

為什麼台灣的草皮都泡了水……泡了水……泡了水Orz

Leitz Summicorn,CC BY 2.0


馬來西亞當然產米，只是侷限在少數幾個州。其實大馬華人肯定比台灣人愛吃米飯，因為我去英國參加我弟畢業典禮時，他有不少大馬朋友的爸媽只要一天沒吃到飯，就不惜和兒女翻臉XD

然而在台灣，幾乎每個縣市都有稻田，稻田覆蓋率之高，真是世界罕見，尤其是台灣已經是高度工業化了！我們外國人來台灣，對台灣最讚嘆的就是台灣濃濃的人情味，這是農村社會留下來的優良傳統！

如果想多認識稻米，可以讀這本《稻米達人大挑戰：稻田生態及稻米知識問答集》和書評〈挑戰稻米達人〉。

言歸正傳，為何多吃兩口飯這麼重要呢？這是和作稻米研究的同事嘴砲…哦不…討論後歸納的幾點：

一、升糖指數較低

米飯相較麵包餅乾，升糖指數較低！

所謂升糖指數（Glycemic index，簡稱GI），又譯糖生成指數，用於衡量糖類對血糖量的影響。在消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環系統的食物具有高升糖指數。反之，在消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環系統的食物具有低升糖指數。低升糖指數食品有益於大多數人的健康。

一般而言，更完整的種子的升糖指數更低。米飯，即使是白米飯，雖然升糖指數比糙米飯高，可是一般還是比精製麵粉製作的白麵包低，因為白麵粉是已經磨成了粉，加上加工製作，是為高升糖指數食物。米飯，尤其是糙米飯，益處是大於麵包的。

以下是各種食物的升糖指數比較，由於實驗方法等等的差異，數值會有頗大落差，所以多參考幾份，米飯大致上低於白麵包餅乾類：













二、預防文明疾病

在享受現代便捷的生活同時，糖尿病已成為亞洲人人主要的慢性病之一，其中第二型糖尿病佔了所有糖尿病患者的九成以上。第二型糖尿病又稱作非胰島素依賴型糖尿病（noninsulin-dependent diabetes mellitus，簡稱NIDDM）或成人發病型糖尿病（adult-onset diabetes），特徵為高血糖，主要由胰島素抵抗及胰島素相對缺乏引起。

有不少生活方式方面的因素都被認為是引致第二型糖尿病的重要因素，其中包括肥胖症和超重（BMI高於25）、體力活動不足、飲食習慣不健康、壓力大以及生活城市化。根據台灣地區相關社區性流行病學研究顯示，第二型糖尿病的成人盛行率約為6-12% [3]。第二型糖尿病的早期是通過增加運動以及改變飲食習慣來控制病況的。

食用全穀的天然飲食（伴隨運動及體重控制）可能有助於預防及甚至治療無數的第二型糖尿病，其中改吃糙米飯被證實有一定的效果[4]。糙米不僅富營養，纖維素也比白米來得多，而且不會在飯後大幅提升血糖的含量。糙米還富含蛋白質、脂質及維生素B群等營養素。

雖然全麥麵包乍看之下也可能有相似的益處，可是事實上不然，因為所謂的全麥麵粉的製作，就是食工加工業不願讓你面對的真相。全麥麵粉的所謂全麥，不是把小麥粒完整地碾成麵粉，其製作過程和製作白麵粉無異，只是事後把麩皮粉再添加回白麵粉中，除了多了纖維素，胚芽並沒有添加回去，所以提供營養並沒有增加，主要原因是胚芽內的油脂會因為碾碎接觸了空氣後，會氧化發臭。

加上為了讓全麥麵包適口好吃，烘焙業可能許多添加許多食品添加物讓全麥麵包鬆軟好吃，讓身體負擔加重。全麥麵粉不願讓你面對的真相，麥可．波倫（Michael Pollan）的《烹︰人類如何透過烹飪轉化自然，自然又如何藉由烹飪轉化人類》（Cooked: A Natural History of Transformation）這本好書可以帶你一探內幕，書評請參考〈烹的意義〉。

糙米就不同了！因為糙米（或胚芽米）僅是去除米糠，並不破壞胚芽，所以沒有油脂氧化發臭的問題，因此能最大程度保留全穀的所有益處！其中富含的有益油脂能顧心血管，維生素B群能提高精力，是優質的主食選擇。



三、優質的營養價值

米飯中蛋白質含量約為6~8%，雖然較小麥之10~14%為低，但是米飯之蛋白質效率（protein efficiency ratio，PER）及蛋白質淨利用率（net protein utilization，NPU）均比小麥為高（前者是計算動物體增重和蛋白質攝取量的比值，後者愈高表示蛋白質的質地愈好且愈容易吸收），也比燕麥、黑麥等其他禾穀類高。一般來說，禾穀類所含之各項人體必需胺基酸中，主要是離胺酸的含量較有限。其中，糙米、燕麥、及黑麥含有相對較多的離胺酸。 

雖然是全世界總產量最高的糧食作物，可是相較於白米，玉米的營養素缺乏必需胺基酸，加上被加工製成玉米澱粉後，原有的水溶性維生素和礦物質也容易隨著高溫烹煮而流失。過去一種稱為糙皮病的疾病，常發生於以玉米為主食的人群，因為未經處理的玉米中菸草酸和色胺酸含量均比較低，因此該糙皮病在南美洲以玉米為主食的貧窮鄉村地帶發病率較高。傳統上，墨西哥等以玉米為主食的族群需要以豆類輔助，才能達到必需胺基酸的均衡，這就是為何墨西哥餐總會有一堆豆子和豆泥。

另外，小麥麵粉裡的麩質，也可能是許多人過敏的原因，所以有人提倡無麩質甚至無小麥飲食，有興趣進一步瞭解，可參考《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》（Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health）和書評〈小麥肚完全真相〉。



四、儲藏、運輸方便


稻米的儲藏極為方便，過去工業革命以前最大的城市，例如高棉吳哥城、中國北京和日本江戶，多少都以米為主食。中國北方雖不產米，可是可以藉著漕運透過運河把南方魚米之鄉盛產的稻米往北運送，日本江戶（現在的東京）可以利用東京灣作海運，所以可以喂養好幾十萬甚至上百萬人口宅在京城。

反觀工業革命前的歐洲，只能利用獸力運送小麥，獸力運送糧食也需要消耗大量糧草，而小麥又需費力地磨粉，每個城市都要設立磨坊，因為沒有先進的儲藏技術，麵粉磨好了就要在短時間內製作成麵包。因此，過去中世紀歐洲難以喂養龐大人口，使得城市發展規模受限，這個問題一直到蒸汽火車的發明和鐵路發展才得到解決。關於這段歷史，有興趣可閱讀《貿易打造的世界：社會、文化、世界經濟，從1400年到現在》（The World That Trade Created : Culture, Society and the World Economy, 1400 to the Present），並參考書評〈多元貿易打造的世界〉。



五、促進協作分享

種稻或種麥還是其他糧食作物，甚至會對文化和心理產生重大影響！

稻米，基本上是種勞力密集的糧食作物，相較於其他如小麥、大麥和玉米而言，所需時間是小麥的兩倍，小麥農可仰賴天雨，而且較能獨立作業。種稻如果沒有豐沛的水源，也難以生長。因此迫使同村伙伴必須共同合作，灌溉稻田。心理學界有個所謂的「稻米理論」（The rice theory）指出，你不需要親自下田耕種，就會受到耕種主要糧食作物的文化影響，所以造就主食為小麥的西方人和東方人的重大心理差異－－西方人偏向個人主義、擅長抽象概念，而東方人則較擅長直覺式思考，重視整體價值。

要驗證這個理論，有一個好方法，就去利用中國國內南北主食的差異來進行。美國維吉尼亞大學的一位文化心理學博士研究生湯瑪斯‧托爾赫姆（Thomas Talhelm）等人去年在頂尖的學術期刊《科學》（Science）發表了一項新的研究指出，南稻北麥可能是造成中國人南方性格與北方性格差異的主要原因 [5]。

因為稻禾灌溉的需要，南方農民必須互相合作築堤建渠分享水源，稻穀成熟時要趕緊收成，所以村民常常需要一同勞動收割；而北方的旱田種麥多靠老天降雨，農作不像南方那樣勞力密集。種植糧食的不同應該就是造成南方人與北方人性格大不同的緣由所在，即使大多數現代城市人已遠離農耕生活許多，可是農耕文化仍影響著我們的思維模式。

他們收集了1,162位中國漢族大專學生的性格分析調查，發現來自北方的學生比較偏向個人主義、擅長抽象概念的分類分析；來自南方的學生比較能夠互助合作、擅長整體性思維。但是那些家鄉跨區域又種稻也種麥的學生則無這麼明顯的性格劃分。

還有，在建構社交網絡的圖時，南方產稻區的學生傾向將自己畫得比較小，北方產麥區的學生則相反地將自己看得比別人重要。來自南方產稻區的學生也較可能報答親友，較不會想懲罰他們，這或許也解釋了為何商業大城都集中在中國南方，可能因為南方人在群體內的密切關聯，在社會與商業互動上較佔優勢。

處於稻米種植帶，而稻田又四處可見的台灣，人際之間更相互依存，也比較擅長協作分享。經濟學家傑瑞米．里夫金（Jeremy Rifkin）在《物聯網革命：改寫市場經濟，顛覆產業運行，你我的生活即將面臨巨變》（The Zero Marginal Cost Society: The Internet of Things, the Collaborative Commons, and the Eclipse of Capitalism）就要告訴我們，未來的科技發展到許多物資的邊際成本趨近於零時，資本主義將式微！書評請參考〈零邊際成本社會的物聯網革命、協作分享及式微的資本主義〉。

未來，「取用」勝過「擁有」，「合作」凌駕「競爭」，「分享」徹底取代了「交易」，所以台灣以及東亞和東南亞等稻米文化圈屆時還可能再順勢堀起！



六、鼓勵勤勉

銷暢書作者麥爾坎·葛拉威爾（Malcolm Gladwell）在他的《異數：超凡與平凡的界線在哪裡？》（Outliers: The Story of Success）提出了一個極為有趣的理論，那就是稻米文化和數學能力的關係。

稻米在種植過程中，從育苗基肥、整地、灌溉、施基肥、插秧、病蟲害防治、除草、追肥、斷水、曬田、施穗肥、犂田、輪灌、排水、趕鳥到收割，一天都不得閒，要付出極大的體力心力照顧稻田。

雖然稻米在種植過程中，需要投入大量心力和勞力的糧食作物，不過種植稻米的好處是，付出和收獲常常是成正比的，不像種植小麥，常常需要看天吃飯。所以種植稻米的中國農村古諺，就比高緯度種植小麥的地區還正面，例如中國古諺既云：「一分耕耘，一分收獲」。

葛拉威爾指出，數學能力的培養，正需要學生不斷地努力做練習，所以他認為稻米文化鼓勵人們努力用功的文化，能夠促進數學能力的培養。

雖然我個人認為這個關聯是過度解釋的，詳情請參考〈如何成為超凡的異數？〉。可是稻米文化對勤勉的正面鼓勵，或許也是為何亞洲最富裕的幾個國家和地區是日本、韓國、新加坡、香港、澳門、台灣這些以米飯為主食的國家的其中一個重要原因吧？



七、提高糧食自給率 

農委會昨去年發佈糧食供需年報，稻米食用量持續下降，去年每人僅吃44.96公斤，創十年新低，與此同時，喜歡吃麵包、麵條的人卻越來越多，平均每人一年吃掉36.14公斤，幾乎全仰賴進口，拉低台灣的糧食自給率 [6]。

依照熱量計算，台灣國內糧食自給率為33.3％，其中稻米雖可完全自給自足，但因飲食西化，麵食、麵包消費量提升，台灣平均一年要吃掉130萬公噸小麥，但本土產量僅400公噸，自給率不到0.1% XD

多吃米飯，除了以上營養健康的益處，以及文化上的意義，同樣重要的是增進台灣的糧食自給率，提高國家安全！台灣糧食自給自足的問題，有興趣可參考清大彭明輝老師的好書《糧食危機關鍵報告：台灣觀察》和書評〈愛台必讀！－糧食危機關鍵報告：台灣觀察〉。

台灣和東南亞因為氣候和耕地面積，不可能適合種植小麥和玉米等需要大面積種植、工業化耕種收成的糧食，所以提高台灣糧食自給率、增產報國唯有多吃幾口飯吧XD


況且，多吃幾口飯，少吃幾口白麵包或其他加工食品，救的或多或少還可能有自己的健康和腰圍，以及我們優良的文化傳統！


參考資料：

1. 多吃一口飯，多留一塊地-不一樣新聞

2. 救糧食自給率請你多吃一口飯| 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

3. 台灣地區糖尿病流行病學

4. Sun Q, Spiegelman D, van Dam RM, Holmes MD, Malik VS, Willett WC, Hu FB. White rice, brown rice, and risk of type 2 diabetes in US men and women. Arch Intern Med. 2010 Jun 14;170(11):961-9. doi: 10.1001/archinternmed.2010.109.

5. Talhelm T1, Zhang X, Oishi S, Shimin C, Duan D, Lan X, Kitayama S. Large-scale psychological differences within China explained by rice versus wheat agriculture. Science. 2014 May 9;344(6184):603-8. doi: 10.1126/science.1246850.

6. 糧食自給率僅3成3，吃米量創10年新低 - 上下游新聞市集

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零邊際成本社會的物聯網革命、協作分享及式微的資本主義

我們或許一點也不難想像，有一天我們家裡的空調、冰箱、電視、洗衣機、洗碗機等等，出門時代步的汽機車等等，全都裝上了像今天的智慧手機一樣的裝置，還有工廠的所有機器和商場的所有購物車也一樣，它們能夠進行精密的計算，並且利用無線網路互通資訊，讓我們過著極為有效率的生活，以最少的能源做出最大的生產。不僅如此，我們還能利用3D印表機來製造許多生活中常用的小物件，我們不僅用更低的能源，我們住的房子還能自行發電，甚至把發出的電上傳至智慧電網。在這樣的世界，我們是不是就活在人類有史以來最富饒的文明之中了呢？這些新科技，究竟對我們未來的就業是利多還是利空？

《第三次工業革命：世界經濟即將被顛覆，新能源與商務、政治、教育的全面革命》（The Third Industrial Revolution: How Lateral Power Is Transforming Energy, the Economy, and the World）作者傑瑞米．里夫金（Jeremy Rifkin）就是要在《物聯網革命：改寫市場經濟，顛覆產業運行，你我的生活即將面臨巨變》（The Zero Marginal Cost Society: The Internet of Things, the Collaborative Commons, and the Eclipse of Capitalism）告訴你，上述描述的物聯網會怎麼樣具體地改變我們的生活，尤其是經濟層面的（請參見〈革新世界經濟的第三次工業革命〉）。

這不是科幻情節，因為這些事物已經發生了，而且速度還飛快，快到讓我們忘記過去十年廿年我們還未有現在一堆習以為常的科技時，我們究竟是怎麼生活的XD 也因為這些事物正在發生，我們也愈來愈發現，怎麼說好讓我們更富足的自由市場資本主義怎麼運作得怪怪的，一堆無法用過去經濟學概念解釋的現象正在一一浮現。

其實，《物聯網革命》這本書的中文書名就是太有誤導性了，因為其原文書名的中譯應該是「零邊際成本社會」，從其原文副標也清楚可見，這本書要談的不僅是「物聯網」（Internet of Things），還有「協作分享」（Collaborative Commons）和「式微的資本主義」（Eclipse of Capitalism）。可能是因為「零邊際成本社會」這書名在台灣書市不會討喜吧。其實，《物聯網革命》不僅要告訴我們，物聯網興起後，怎麼在科技的層面改變我們的生活，也將對資本主義造成翻天覆地的改變。

「邊際成本」（Marginal Cost）在經濟學和金融學中，是指每一單位新增生產的產品（或者購買的產品）帶來的總成本的增量，這意味著每一單位的產品的成本與總產品量有關。比如，僅生產一輛汽車的成本是極其巨大的，而生產第1,001輛汽車的成本就低得多，而生產第10,001汽車的成本因為規模經濟就更低了。邊際成本和單位平均成本不一樣，單位平均成本考慮了全部的產品，而邊際成本忽略了最後一個產品之前的。例如，每輛汽車的平均成本包括生產第一輛車的很大的固定成本（在每輛車上進行分配），而邊際成本根本不考慮固定成本。

《物聯網革命》就是要告訴我們，我們已進入了零邊際成本的社會，許多商品的生產，其邊際成本近乎零！里夫金指出物聯網的強大力量，即將促成二十一世紀最具支配力量的經濟模式──「共享經濟」。屆時群眾募資取代銀行貸款，線上課程取代正規教育，「取用」勝過「擁有」，「合作」凌駕「競爭」，「分享」徹底取代了「交易」，一向用來衡量經濟表現的GDP也因此不斷降低，既有的市場經濟規則與典範，將全面遭到顛覆！

《物聯網革命》書名中的「物聯網」是啥呢？根據維基百科，物聯網（Internet of Things，縮寫IOT）是一個基於網際網路、傳統電信網等訊息承載體，讓所有能夠被獨立定址的物體達成互聯互通的網路。物聯網一般為無線網，而由於每個人周圍的設備可以達到一千至五千個，所以物聯網可能要包含500兆至一千兆個物體。在物聯網上，每個人都可以應用電子標籤將真實的物體上網聯結，在物聯網上都可以查找出它們的具體位置。通過物聯網可以用中心電腦對機器、設備、人員進行集中管理、控制，也可以對家庭設備、汽車進行遙控，以及搜尋位置、防止物品被盜等。物聯網將現實世界數位化，應用範圍十分廣泛。物聯網的應用領域主要包括以下幾個方面：運輸和物流領域、健康醫療領域、智慧環境（家庭、辦公、工廠）領域、個人和社會領域等，具有十分廣闊的市場和應用前景。

《物聯網革命》指出，未來十年，物聯網將帶來連結一切的智慧時代，屆時，街邊的感測器會通知駕駛人哪裡有停車位；數位水表可以隨時通知屋主是否有漏水情況；運送蔬果的紙箱可以感應蔬果是否即將腐壞；醫生可以遠端監控在家的病人脈搏與血糖是否正常……等。除了現行的出版、通訊和娛樂產業，未來的製造業、能源業、教育業及更多產業的商品與服務，也都將步入「免費」的境地。

馬克思（Karl Marx，1818－1883）用畢生的精力試圖證明資本主義的內在深層次矛盾，有一天會導致它的滅亡。他過於專注於生產、剩餘價值和勞動異化之間的關係。然而，在資本主義市場，透過看不見的手，賣家都在不斷尋找新的技術，以提高生產率，讓他們減少生產商品和服務的成本，這樣他們就可以賣給他們比競爭對手便宜。如果激烈的全球競爭在未來的一段時間內讓企業推出更加高效的技術，加快生產力到生產的邊際成本接近於零，使得產品和服務幾乎無價之時，那麼市場經濟還會繼續運作下去嗎？這並非是空想，因為這樣的幾況已經發生了。

對企業家和關注未來生計的人們應該非常想知道，當我們的科技大幅邁進時，屆時企業的營運、你我的工作、市場的經濟會面臨怎樣的巨變？多數產業即將因此受到什麼樣的破壞呢？一些美國頂尖的經濟學家都意識到了這個問題，因為新的通訊技術，已經降低了生產和發送商品信息，達到接近零的邊際成本。現在的零邊際成本的革命已經開始影響到其他商業領域。通訊網絡與新興的再生能源物聯網上了網，系統的銜接和自動化物流網絡便會讓第三次工業革命現身。

西門子、IBM、思科和奇異等企業正在建立物聯網的基礎設施，把全世界連接成一個全球性的神經網絡──幾十億個傳感器把各種各樣的設備連接到物聯網上。到了2030年，100萬億個傳感器將會把自然資源、生產線、倉庫、交通網絡、電網和物流系統連接起來，從家庭、辦公室、商店和車輛不斷地發送訊息到物聯網上。任何人都可以使用大數據來作分析，來開發新的演算法，以提高工作效率，還有大幅提高生產效率，降低生產和分配的成本，包括能源、產品和服務的邊際成本就能接近於零。

而個別用戶的也大量生產和共享資訊，分享的內容還不僅是知識、新聞和娛樂，甚至還可以是再生能源，加上3D列印的產品和在線大學課程的協作分享的方式把邊際成本逼近於零。其實，有些城市和網站甚至已開始共享汽車、住房、衣服和工具，完全繞過了傳統的資本主義市場。資本主義制度即使不會完全被替代，也只能繼續在新經濟的邊緣苟延殘喘。社會資本將會成為主宰，成千上萬的人從資本主義市場的買賣轉換到新興的全球協作。現在巨大的經濟轉變已經開始。過去經濟學家會提出共有資源的悲劇，是因為當時資源是有限的，當資源可能是無限的時候，就不再有所謂的悲劇。

這個巨大的轉變，可能會讓許許多多人感到害怕，因為屆時世界已不再是我們現在熟悉的面貌了，很多現在正夯的工作將會消失。不過《物聯網革命》仍提到，縱觀人類歷史，自由市場資本主義不過是近期才出現的，我們人類長期生活在共享經濟中的，我們只是利用高科技回到我們祖先熟悉的經濟生活方式而已。

面臨這樣的巨變，瑞米．里夫金預期我們將花較少精力追求金錢利益，更專注如何創造高品質的分享價值；較不沉迷於擁有物品，而更在意互惠與共享；較少剝削地球資源，更努力維持生態永續。無論這一切是否成真，我們鐵定是站在人類文明的一大轉捩點上，讓我們從這本書中瞭解未來可能的巨變吧！




本文原刊登於閱讀‧最前線【GENE思書軒】，並同步刊登於泛科學。

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發現曼谷的城市倒影

曼谷是接待最多外國觀光客的亞洲大城市之一，也是全球文化創意產業最發達的魅力城市。到曼谷旅遊並不算稀奇，可是要真正瞭解曼谷，就要下一番功夫了。去年底去了曼谷一趟，先到曼谷北邊的大城（Ayutthaya）看古蹟，然後在曼谷友人家住了一週。前去曼谷前，真慶幸讀了這本好書《發現曼谷：城市的倒影》（Bangkok Found: Reflections on the City）。我在曼谷時仍然帶著這本《發現曼谷》一再細讀。

曼谷是個觀光大城市，每年觀光客就超過一千萬，從傳統佛寺和水上市場到摩登的逛街和娛樂都能滿足。到曼谷的旅程真不虛此行，除了有友人熱情的招待，還有許多有趣的經歷。到過不少國家和城市，曼谷和京都是唯二我還想一去再去的城市，因為她們充滿無窮的魅力！兩者的共同點就是擁有許多佛寺，和傳統藝術，以及獨具一格的生活美學。

曼谷有古蹟文化資產，有各種美食包括高級餐廳到路邊攤小吃，有價廉物美的各種消費體驗，如現代化的龐大購物中心和東南亞最大的水上和跳蚤市場，有五光十色的娛樂……富裕的旅客以及節儉的背包客都能在曼谷滿足；曼谷的文化創意產業也是全球領先，從設計到製造一條龍的產業鏈讓他們有強勁的競爭力；曼谷對變性人和同性戀甚至色情產業的包容也不必多談了；不過，曼谷當然也不是個完美的城市，仍然有糟糕的交通和空氣，有些市容也不理想，以及不斷擴大的貧富差距。

《發現曼谷》的作者是自幼住在日本、以研究觀察日本如何在西化的過程中失落了傳統的知名作家艾力克斯‧柯爾（Alex Kerr），在1977年之後來到曼谷定居至今。艾力克斯在日本和泰國研究當地的藝術，他在曼谷還開了家店，販售一種稱為班加隆（Benjarong，เบญจรงค์）的手工藝陶瓷器。曼谷迄今還保有皇家頂級手工藝品的手藝，在舊國會大廈的Ananta Samakhom Throne Hall還能欣賞到近年高水準、極為繁複精緻的黃金、絲綢和木雕手工藝，因為王室還在支持和贊助。

艾力克斯在東南亞金融風暴後在曼谷經商，認識了來自各行各業的泰國朋友，在經商投資的過程，也充分見識到泰國人獨特的行事方式。他除了經營班加隆的生意，也致力研究萊泰、花藝、舞蹈、柚木建築等藝術還有泰國的禮儀，他極力找尋傳統泰國柚木建築，藉由老房子來體驗許多現代泰國人都不曾瞭解的泰國藝術。他的班加隆生意並不成功，收掉後開設「起源」課程教導西方人泰國藝術和禮儀。《發現曼谷》，是由一個老外的角度，深入觀察泰國的傳統文化，探究曼谷如何面對傳統和現代化的衝突，這些衝突在所有後發現代化的亞洲國家一再地上演，包括台灣也不例外。

泰國在東南亞的十字路口，從大城王朝開始就歡迎外來移民尤其是華人，泰國迄今仍有相當可觀的華人人口，他們大多來自潮州，在曼谷街上常見面孔和我們相似的泰國人，多少都有華人血統，尤其是富裕和中產階級，曼谷的佛寺也常見中國的神像來當護法。泰國也吸收了高棉、緬甸、馬來西亞、印度、錫蘭、歐洲、伊斯蘭的文化，在泰國一再進行融合。

曼谷真的是一個超有趣的城市，泰國人也是我迄今見過對外國人最友善的國家，我在大城騎單車不小心撞到了機車，拚命道歉之下，機車騎士還對我微笑，連他身邊的朋友也都當作趣事在笑。作為在曼谷生活的老外，艾力克斯在《發現曼谷》中也不時提到曼谷對外國人的包容，曼谷有近50萬外國人長期合法居住，就算是曼谷當地人，據說也有高達六七成有華人血統。有容乃大，真的是曼谷的精神，這也體現在泰國菜寬廣的味覺光譜上。曼谷另一奇特之處，是在曼谷的包容力，讓一個城市擁有經濟階級地位差異極大的龐大人口都聚合在一個城市中，還能基本上保持良好的治安。

《發現曼谷》用很深入的文化和藝術觀察來體驗曼谷，只是對歷史的著墨有限。曼谷令人著迷的另一點是，泰國是東南亞…哦不…亞洲唯二沒有被殖民過的國家，另一個是日本。不對，還有中國…呃…可是中國也被八國聯軍蹂躏過呀。泰國和日本就是亞洲最早進行現代化的國家，曼谷大皇宮內的歐式建築，以及舊國會大廈還有舊城區內歐式建築群就是為了向西方列強展現泰國現代化決心和國力的象徵，當然還有朱拉隆功泰王（Chulalongkorn）的一系列現代化政策，以及外交努力，只損失了一些領土，最大限度地保有泰國主權的完整。曼谷並非是近年來才大力發展的，日本和泰國雖然文化相異很乍看之下頗大，可是最早卻也走了相似的路。

僅管最早現代化，可是泰國在戰後，經濟卻長期落後了鄰近的新加坡和馬來西亞。泰國的人均GDP只有大馬大概一半，台灣的四分之一多一點而已。泰國除了曼谷地區，許多地區性大城市的建設仍然非常落後。在經濟層面，泰國不算是個成功的國家，更甭提政治上長期的動亂。可是泰國式的政治動亂也堪稱奇特，家常便飯的政變像是衛兵換班而已，九十年代後就鮮少鬧出人命。狂亂的政治暴動常常僅止於嘴砲，只有少數幾次有釀成流血。

泰國最早的現代化，並沒有讓他們一直保持優勢，這和日本就很不一樣。或許泰國人因為宗教信仰而缺乏了野心？還是過度尊崇權威？還是泰國內化深入的階級制度阻礙了經濟和社會的健康發展？作為一個有趣的國家，泰國應該不僅是個旅遊逛街購物的好去處，也值得關心國家發展的公民深究的一個好案例！

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一切都是誘因的問題嗎？

人心真的很難懂嗎？善意是舖往地獄的道路嗎？為何政府口口聲聲說是對全民極為有利的政策，卻成效不彰最後成為箭靶？為什麼慈善事業成了全民公敵？要把事情做對有那麼難嗎？

想要找對人、用對方法、做對事嗎？來讀讀這本《一切都是誘因的問題！：找對人、用對方法、做對事的關鍵思考》（The Why Axis: Hidden Motives and the Undiscovered Economics of Everyday Life）吧！

《一切都是誘因的問題！》作者之一李斯特（John A. List）不是鋼琴王子（冷～），他是芝加哥大學經濟系系主任，被譽為未來的諾貝爾獎得主。他的學術生涯是學術界的傳奇，在《超爆蘋果橘子經濟學》（SuperFreakonomics）中，史帝文．李維特（Steven D. Levitt）和史帝芬．杜伯納（Stephen J. Dubner）有非常好的奉承…哦不…介紹（請參見〈超變態蘋果橘子經濟學（SuperFreakonomics）〉）。

李維特就是李斯特的好麻吉，除了都姓李，同是芝大經濟系的同事。基本上，經濟學界是遇強則強的領域，不像理工可以靠努力死嗑來闖出名堂，所以菁英都集中在最頂尖的大學，不像理工學界排名落後的大學都至少都還有幾位優秀的教授。所以在經濟學界，博士班唸到排名不怎麼樣的大學，就很難往上爬，往下掉才是常態，例如頂尖大學的博士到一二三流大學任教。可是李斯特卻是特例中的特例！

李斯特生長於威斯康辛的藍領階層家庭，他大學唸威斯康辛大學史蒂芬斯角分校，老實說是所在中西部都不怎麼樣的學校；博士班唸的是懷俄明大學，這所大學唯一可稱道的是，她是美國高校之中海拔最高者（2195公尺）；他應徵教職時，到處吃閉門羹，只能到名不見經傳的中佛羅里達大學任教，可是他卻一路從亞利桑那大學、馬里蘭大學一路爬到諾貝爾獎得主最多的芝加哥大學經濟系，還當上講座教授，甚至近年還接了系主任。

李斯特對人類行為感到非常有興趣，從棒球卡交易開啟他的經濟學現場實驗研究之路。誘因是人類行為最強的驅動力量，但如果沒有先搞清楚因果關係，誘因反而可能讓事情荒腔走板，脫序演出。相關不等於因果，要參透因果，是前世要有修行…哦不…要透過隨機實驗來驗證。他不斷在研究方法上推陳出新來探討行為的誘因，他們的現場實驗，正是行為經濟學的重大創新。

李斯特在現實世界中操作隨機的經濟學實驗，他在方法學上的突破，讓不曾想過可以在實際的經濟環境中，以真人為隨機實驗的對象經濟學家一盞明燈。他們有時深入街頭巷口，有時飛到地球的另一端翻山越嶺，為的是運用現場實驗，在真實世界裡尋找關於歧視、競爭、性別差異、慈善行為的真實答案，他們的研究不但是行為經濟學的重要里程碑，研究的結論對於個人選擇、家庭教育、企業策略乃至公共政策，更有重要寓意，因為不把人的誘因和行為搞清楚，公共政策的制定就像是在廟裡求籤。

誘因如何玩弄人們？如果喜歡讀行為經濟學的書，相信應該對這些例子不陌生：幼稚園園長祭出遲到罰款，希望能約束家長準時接小孩放學，結果家長遲到的情況不減反增，這是怎麼一回事？鄰居原本熱心環保，常主動做資源回收，但自從實施空瓶罐可以兌換現金後，鄰居反而變得意興闌珊，這是為什麼？童子軍年度募款活動開始了，今年增加了分組競賽獎勵辦法，募款愈多的組別，能按募款金額拿到一定比例的高額獎金，結果總募款金額竟不如往年，問題又是出在哪裡？

不想讓《超爆蘋果橘子經濟學》專美吧，李斯特和葛尼奇（Uri Gneezy）也下海來用《一切都是誘因的問題！》透露他們的一手研究成果，並且闡述研究過程中的心路歷程，來告訴大家，其實，一切都可能是誘因的問題。沒搞懂誘因之前，先別急著靠直覺做決策！他們要我們，先放下預設鏡片看世界來探究行為的表相與真相，探討什麼能使鬼推磨？誘因為何有效或失靈？

例如他們研究了歧視的經濟學，用分類廣告、迷宮和投球遊戲透露來研究男女為什麼同工不能同酬？他們飛到非洲和印度從母系社會中發掘女人不愛競爭的秘密，不是女人不愛談判價碼，是因為社會不鼓勵她們那麼做；除了性別歧視，他們發現殘障人士也會被歧視，可是根源可能不是惡意，而是荷包XD 因為殘障人士比較不便到處趴趴走比價。 拿到奧運銀牌或銅牌，哪個比較爽？當然是銀牌啦！呃，不對，有可能是銅牌哦！因為銀牌是與金牌失之交臂，可是銅牌卻是比啥牌都沒還好。於是《一切都是誘因的問題！》探討了用得失框架激勵學習，消弭成就落差。

李斯特接了案子研究教育成效，他找了贊助進行了一個大型的幼齡教育現場實驗計畫，試圖為貧窮創造平等的教育起跑線。除了教育，美國也面對一大堆社會問題，像是芝加哥，尤其是芝加哥大學附近的治安敗壞是舉世皆知，可是他們舉例指出善用資料庫，警方提高了辦案效率；美國肥胖問題也是舉世皆知，李斯特等人也努力利用誘因讓學童愛吃健康的食物。

台灣最大的慈善事業面臨有史以來最大的危機，李斯特的一項經典研究，就是探討人為何會慷慨解囊？做善事是因為菩薩心？還是虛榮心？他們討論了慈善事業如何突破傳統思維，例如讓人們能輕鬆說不，反而能增加捐款機會。無論是慈善事業，還是企業，已經不能再憑想像做決策，而是該善用實驗擬定策略，例如把酒價格訂高，反而刺激了銷售，這和直覺是相反的，所以台灣慣老闆為何只想到COST DOWN呢？

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對酒當歌－－你不可不知的酒的世界史

從前嗜酒如命時，即使知道喝酒傷肝，但不喝卻傷心啊XD

在美國留學時，還寫了一篇讓很多朋友Orz的〈其實我才是劈腿的超強者（21禁）〉，真是人不癡狂枉少年XD

近來愈來愈多研究顯示，適量飲酒（一天不超過一小杯烈酒、一杯釀造酒或一小罐啤酒）有益身心健康。人類會嗜酒，因為過去當我們祖先還是猿類的時候，酒精的存在也代表了食物的來源。過去單從發酵的果子攝取，並不容易讓人攝取過量酒精，所以我們可以開懷暢吃發酵的果子，可是這個嗜酒的偏好在現代社會卻會讓我們容易飲酒過量。但是，也有人提出飲酒有助人類放鬆而促進社交。過去歐洲因為衛生不良，最乾淨安全的飲料就是酒，讓歐洲人篩選出更強的酒精代謝酵素，而亞洲人喝茶要煮水，所以酒精代謝酵素就常常無用武之地。

人因為酒醉而發生的憾事，古今中外不絕於書。酒，本身不是罪過，罪過的是放縱和濫用的行為。現在雖然較少飲酒，不過偶爾小酌還是頗有樂趣，尤其是嘗嘗來自世界各地的美酒。可是，有些美酒不是想喝就喝得到的，而且世界上究竟有多少美酒有待我們去發掘呢？

來讀讀這本宮崎正勝的《你不可不知的酒的世界史》（知っておきたい「酒」の世界史）吧 :) 宮崎正勝專攻前現代的國際交流史、世界教育史 ，他的《你不可不知的日本飲食史》（ 知っておきたい「食」の日本史）和《你不可不知的世界飲食史》（ 知っておきたい「食」の世界史）也很值得一讀（請參見〈吃的樂趣－你不可不知的日本飲食史〉和〈舌尖上的世界－你不可不知的世界飲食史〉）。

人類釀酒最早的考古記錄是距今9000年前，在中國河南省漯河市舞陽縣北舞渡鎮西南1.5公里的賈湖村有目前世界上發現最早釀造酒類的古人類遺址。考古化學家曾對在賈湖遺址採集到的部分陶片發現了一些殘留物，分析發現這些殘留物中含有一種酒類飲料的沉澱物，其化學成分與現代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蠟、葡萄（或山楂）丹寧酸，以及一些古代和現代草藥所含的某些化學成分相同。




《你不可不知的酒的世界史》指出，在狩獵與採集時期，採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」，所以最歷史最古老酒很有可能是蜂蜜酒。沿「海之路」蔓延的椰子酒，也有熱帶的浪漫情懷。

農耕時期所種植出的穀物，開始運用於發酵，因擁有大量釀酒的技術，也讓酒更為大眾化，因此四大文明擁有各自的酒，從最早農業起源的美索不達米亞流到歐洲都有啤酒只是啤酒後來不僅是麥芽發酵的，還加上讓口道更清爽且能防腐的啤酒花。啤酒應該是最多人飲用的酒，歐洲尤其是比利時和德國有喝不完的眾多啤酒，真是幸福。

我們東亞的穀物酒最有名的是「黃酒」，最典型的就是紹典酒，著名的「狀元紅」和「女兒紅」就是陳年紹興酒。作者是日本人，當然要介紹稻作與森林文化孕育而自成一格的日本酒，而我自己也是日本清酒的愛好者，每次去日本就要收集好酒；新世界也有釀造酒，是印加帝國的玉蜀黍酒吉查酒（Chicha）。

有趣的是，伊斯蘭教徒不喝酒，可是自蒸餾酒傳至東西方要拜大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」所賜。流傳發揚至東西方的「蒸餾器」，因而誕生中東亞力酒（Arrak）、燒酎、伏特加（Vadka，Водка）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）等多種蒸餾酒。

我個人不太偏好烈酒，唯一的例外是成為高級酒的法國干邑白蘭地（Cognac），也就是俗稱的VSOP和XO。只是干邑白蘭地實在太高級，只能好好收藏，偶爾小酌；最多人喜愛的烈酒應該是威士忌吧？這我倒沒特別愛，會有興趣的也是泥煤味重的幾款；《你不可不知的酒的世界史》比較少討論中國的烈酒。雖然名聲不太好，不過真正頂級的中國白酒，例如芧台酒、酒鬼酒、五糧液、二鍋頭，還有台灣的金門高粱，其實都是很香醇的好酒。

大航海時代則隨著航海交流，讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」（liqueur）更加多樣化。航海時代的最典型代表應該要算是當年砂糖革命與價廉的蘭姆酒（Rum），據說現在加勒比海還保留燒甘蔗製作蘭姆酒的傳統。因應航海最前線而誕生的高酒精葡萄酒，例如波特酒（Port），也是我的最愛，不僅風味迷人，也不像一般葡萄酒開了瓶就要當天喝完，可以放在冰箱天天小酌；有陣子我受法國電影和小說影響，去弄了幾瓶流行於南法的茴香酒（Anisette），很多朋友都難以接受，可是我卻甘之如飴。

工業革命後，西元十九世紀出現「連續蒸餾器」，開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。琴酒（Gin，杜松子酒）成了荷蘭和英國流行的烈酒，只是口味在荷英皆不太相同。英軍為了抵抗瘧疾還發明了琴通寧（Gin Tonic）的喝法，後來還成了時尚的雞尾雞。琴酒和乾苦艾酒（Absinthe）調成的乾馬丁尼酒（Dry Martini）有陣子也是我最愛的雞尾酒（Cocktail），週末下午或晚上喝上一杯，很能舒壓放鬆；除了酒和酒可以交會成雞尾雞，歐亞大陸大草原所孕育的馬乳酒傳到日本就慢慢演變成了「可爾必思」XD

如果要說最糟的喝酒經驗，就是喝了阿茲特克文明的偉大遺產龍舌蘭酒（Tequila）。過去台灣還有賣泡有蟲子的龍舌蘭酒，，對愛進補的台灣人如獲至寶。龍舌蘭酒節制地喝是還好，不過有一天不小心多喝了些龍舌蘭酒，第二天的宿醉是史上最嚴重，現在還沒有超越過，第二天頭痛、噁心、口渴、暈眩的感覺持續一整天，後來再也不敢再喝龍舌蘭酒。

除了酒本身，《你不可不知的酒的世界史》也介紹了酒的文化，例如為夜生活增添樂趣的「酒吧」之起源，還有酒世界的「產業革命」，以及美國曾有的禁酒令和全球化的社會與雞尾酒文化等等。

酒不醉人人自醉，人生得意須盡歡，不過「喝酒過量，有礙健康」，還是要「喝酒不開車」，還有「未滿18歲請勿喝酒」。

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重返犯罪現場：中國古代

如果說《誰說仵作不科學：古代刑事鑑識實錄》是中國古代版的《CSI犯罪現代》（請參見〈CSI犯罪現場：中國古代〉），那這本《你也能當包青天：中國古代犯罪偵查實務與理論》就是中國古代版的福爾摩斯探案了吧？

和主要聚焦在法醫學並且取材自《洗冤集錄》、《棠陰比事》及《折獄龜鑑》的《誰說仵作不科學》不同的，《你也能當包青天》的題材主要來自廿四史等的正史，以及其他野史散文等史料，探討的範圍包括偵查人員的素質及偵查不公開的原則的犯罪偵查基本前提，以及現場調查、證據鑑識、偵查謀略、圍捕戰術、偵訊技巧和犯罪理論。

愛看推理小說或電影影集的朋友，對證人訪查、時間重建、空間重建、犯罪剖繪的現場調查當然不陌生，中國史書原來也有記載了過去的案例，《你也能當包青天》還指出，中國古代也有微物跡證、各種痕跡、文書鑑識等的證據鑑識，當然也少不了《誰說仵作不科學》已詳細介紹過的法醫鑑識；警匪片是香港電影過去的主流，最扣人心弦的劇情有線民、臥底、監聽、跟蹤等緊張刺激的情報蒐集，這些劇情居然在史書上也有記載哦。

正邪對立的交戰，用上欲擒故縱、將計就計、挑撥離間、打草驚蛇等的偵查謀略，也不是僅出現在警匪片中，而讓壞人落網的兵貴神速的速補、靜如處女的掩捕、以贓追賊的跡捕、引蛇出洞的誘捕，當然在史書上也沒缺席；過去我們似乎有不少印象，以為中國古代官員審案，先棍棒伺候了再說，或許這並非沒有道理，可是遇到好官時，望聞問切（看）、虛張聲勢（嚇）、溫情攻勢（勸）、曉以利害（講）、污點證人（拐）、李代桃僵（騙）等的常用偵訊技巧也會派上用場。

如果一味亡羊補牢，可能還是治標不治本，警政單位莫不希望能從犯罪防治下手，讓人不敢也不想犯罪，西方有各種犯罪學的理論，這些理論在中國史書上居然也能找到相對應的篇章，例如教化為先的社會控制理論、防微杜漸的補破窗理論、殺雞儆猴的嚇阻理論、下情上達的犯罪被害調查、連坐保正的情境預防理論、寓警於民的社區警政等等的犯罪防制。

《你也能當包青天》讀起來頗有中國章回小說加福爾摩斯探案的味道，其編著者鄒濬智是中央警察大學通識教育中心專任副教授、審訂者蕭銘慶是中央警察大學公共安全系專任助教授，他們從浩瀚的中國史料中耙梳出這些中國古代的犯罪偵查推理資料，很不容易！不過，從中我們或許也能看出，中國即使有些官吏有推理和調查的能力，卻不像法醫學那樣有完整系統化的專書出現，所以才會散見各種史料當中。

《你也能當包青天》書中列舉的的案例，或許也是因為難得，所以正史才會記載，所以看來中國幾千年歷史中，有推理調查能力的官吏，看來還只的只是少數而已。從《你也能當包青天》之中以現代犯罪調查原理作的補充來看，犯罪偵查其實是非常專業的。中國過去的科舉選的是聖賢書讀得好、文章寫得漂亮的文人，對治安治理大多不熟悉。

中國過去用道德原則治理國家，在以農立國、交通不便的小地方，鄰里街坊大多熟識，要幹壞事可能很快就會被捉包。可是當城市發展到到一定的大規模，或者鄉下人口成長到一定的數量，往往就難以治理，甚至土匪流寇橫行時，地方官府往往沒戲唱，到最後演變成了叛亂，就只能借助軍事力量。這樣的循環一直在中國古代的所有朝代重複上演，導致盛世後就是快速的大崩壞。

為何中國沒有發展出系統化、科學化的犯罪偵查和防制方法及理論，原因可能很多，或許是因為中國實在太地大物博了，地方官的審案往往靠自由心證，要不然屈打成招也能交待應付，而且資訊不發達、交通不便利的古代要吃案並非難事，導致沒有足夠的誘因把犯罪偵查系統化。加上官大學問大，對專業分工的重視不高，審案的官員往往沒有受過正式的現場調查、證據鑑識、偵查謀略、圍捕戰術、偵訊技巧和犯罪理論等等專業訓練就能上場。

我們不必因為讀了《你也能當包青天》就去阿Q地炫耀老祖宗有多厲害，因為史書上記載的這些明察秋毫的好官，畢竟可能還真的只是少數。中國古代的種種固然有其優異之處，但是現代建立的犯罪學理論和犯罪防制，確實還是比古代過去的良善許多。我們不僅要學習過去成功的經驗，更要吸取失敗的教訓。人心不古不見得就是壞事，沒有人想過到過去古代還會屈打成招的時代，也更不想回到一堆造成十室九空的亂世，我們該做的其實是發揚現代化的民主精神，建立一個科學辦案的法治社會！



本文原刊登於閱讀˙最前線【GENE思書軒】，並同步刊登於泛科學。

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豐富的早餐之書

老實說，我已經很久沒有好好作早餐了，現在一早不是吃麥片粥就是香蕉配雞蛋而已。從前在美國唸書時，真的很有美國時間，作過的早餐有烤飯糰、杯子蛋糕、班迪克蛋、還有西式蛋捲，不過現在往事只能回味了，也不會有朋友相信我會做這些早餐了T.T

其中最拿手的是西式蛋捲，混好牛奶、酸奶油等的蛋汁剛下鍋時，只要灑上一層、馬蘇里拉起司（Mozzarella）或切達起司（Cheddar cheese），隨便你閉著眼睛翻，蛋皮都不但破，而且融化的起司還能把內饀包得更紮實。內饀用美國超市就很方便買到的新鮮莎莎醬（Salsa）和一些菇類或培根，就是完美的早餐。

回台灣工作後，實在沒有美國時間和心情準備早餐，加上便利超商方便，就買麵包解決。有一次吃飯時遇到一位朋友，聊天時聊到早餐吃啥，她驚訝我居然吃麵包當早餐，因為她也有胃疾，說不能吃麵包因為容易胃酸過多而胃食道逆流，還會脹氣。我聽從她的勸告改吃其他東西，結果胃疾雖不至不藥而癒，但也改善很多。最近早餐不小心吃了一次麵包，結果又胃痛脹氣一整天，所以早餐吃啥對健康真的很重要！

作為一天中的第一餐，有句順口溜說要「早餐要吃得像皇帝、晚餐則吃得像乞丐」，不過總是要上了些年紀要注意身子，才會想要真的照作吧？早上第一餐吃什麼？各種文化都不一樣，個人選擇當然也有。很多馬來西亞人早上會吃辛辣的椰漿飯，那我的腸胃是肯定受不了的，即使我很嗜辣。 

 這本《早餐之書》（The Breakfast Book）帶領讀者去認識早餐的起源與演變。作者安德魯．道比（Andrew Dalby）是旅居法國的英國語言學家、翻譯和歷史學家。他用大量的藝術畫作和文學作品讓讀者享用早餐之旅。關於早餐的歷史，作者當然是以西方人的觀點切入。早上起床要吃什麼，從古至今不盡相同。

大學時去澳洲旅行時，導遊是位移民澳洲的中國人，路上我們看到一些招牌叫「Bed and Breakfast」，導遊說那是西方人特懶惰，連吃早餐都要在床上吃，所以才叫「Bed and Breakfast」。那是我第一次去西方國家，還當真了，以為住「Bed and Breakfast」就是等人送早餐到床上吃，後來才知道那是民宿的意思Orz

除了西方的早餐，《早餐之書》也介紹了其他國家的早餐，還有早餐流行的飲料如茶、巧克力、咖啡等等的歷史，現在有些人已經很難想像一日之初沒有茶和咖啡要怎麼清醒呀。到其他城鄉或國家旅行，其中要品味也當然是當地的早餐，早餐甚至是一些旅遊達人選擇下榻之處的重要考量，還宅在家就叫好先看這本書或這篇文章吧：〈一日之計在於晨︰拍攝世界各國的傳統早餐〉。

《早餐之書》最重要的不是談早餐有什麼，而是在文化中，早餐算是什麼？所以《早餐之書》談了早餐的其它豐富面向和早餐觀感，不過可能因為文化迴異，這部分實在不太好讀。《早餐之書》書末附了一些食譜供大家嘗試，來做看看一些平日不會想到的早餐，豐富在於晨的一日之計吧！

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如果這樣，真的會怎樣？

小時候，誰沒有問過奇奇怪怪的問題呢？只是愈長愈大，就愈來愈懂得節制，節制到只要覺得問題有那麼一點點蠢蠢的，乾脆就不問了，彷彿世間煩惱還不夠多嗎？

可是，沒想到，其實大家心中對這個世界原來還是藏有許多不可告人的蠢問題，雖然說蠢問題其實不存在，只有蠢答案……還好現在網際網路發達，可以輕易混在鄉民中亂入，或者讓有心人士發掘蠢答案，因此還有人以此為業，然後趁機出了這本《如果這樣，會怎樣？：胡思亂想的搞怪趣問 正經認真的科學妙答》（What If?: Serious Scientific Answers to Absurd Hypothetical Questions） 。

《如果這樣，會怎樣？》作者蘭德爾•門羅（Randall Munroe）曾在美國航太總署（NASA）朗格里研究中心謀得「打造機器人」的工作。2006年離開NASA，專職畫網路漫畫，曾獲科幻界最受矚目的年度獎項「雨果獎」（Hugo Award）三次提名。

蘭德爾•門羅是xkcd網站的創辦人，每週都有幾百萬人瀏覽xkcd.com網站，專程為了看蘭德爾‧門羅的網路漫畫。眾多粉絲也問了他好多奇奇怪怪的一大堆假設性問題：開車撞到減速坡仍安然存活的最快車速是多快？如果某人的DNA突然間消失了，那這個人還可以活多久？在紐約市橫衝直撞的雷克斯暴龍，一天要吃掉多少人才吃得飽？要從什麼樣的高度把牛排丟下來，才能讓牛排在著地時已經煮熟？果地球上所有人統統站在一起，愈靠近愈好，然後大家同時往上跳、同時落地，結果會怎樣？……

《如果這樣，會怎樣？》的書介說「蘭德爾‧門羅都以令人捧腹大笑、佩服不已的答案，為我們解釋一切。」，不過我真不知哪裡好笑了？美式幽默到了一個境界，是美國以外的人都無法理解的，到美國看到電視上的許多廣告，很清楚他們正努力製造一個笑點，可是一點也笑不出來的感覺還真的有夠冰冷。

不管這本《如果這樣，會怎樣？》好不好笑，蘭德爾‧門羅為解答網友的變態問題的求知求真精神，還真讓人佩服。即使許多人都對這世界許許多多現象有過千奇百怪的問題，但是因此決定唸科學的畢竟是少數，而又只有少數最終能以科學研究為業。

所以這本《如果這樣，會怎樣？》會用科學的方法告訴你，以接近光速投出的棒球，可能會夷平整個城區；一莫耳的鼴鼠，可能會使行星窒息於一層肉當中；電影《星際大戰》（Star Wars）裡的尤達大師（Yoda），可以用原力來幫電動Smart車充電等等等不需要懂太多科學，或者到科學實驗室就能輕鬆理解的趣事。

如果科學教科書從小學到高中都能這麼有趣，或者至少加入一些有趣而且大家熟知的事物，或許就不會有這麼多天資聰慧的學子放棄學習理科了。

無論如何，《如果這樣，會怎樣？》可以讓你知道，真的沒有蠢問題，因為真的要認真回答，可能還真的要做不少功課，據作者自己指出，他至少要進行電腦模擬、挖出已解密的軍事研究紀錄、請教核反應器的操作人員、用碼錶為「星際大戰」電影的場景計時、打電話問他媽媽，還用Google搜尋一些看起來很恐怖的動物……讀了《如果這樣，會怎樣？》，如果你曾問過這些問題，你會慶幸有這個一個變態阿宅大叔，鍥而不捨地宅在電腦前尋找問題的答案XD


書摘：

DNA 突然消失──《如果這樣，會怎樣？》

大家一起跳──《如果這樣，會怎樣？》

天上掉下牛排來──《如果這樣，會怎樣？》

靈魂伴侶此生唯一──《如果這樣，會怎樣？》

萬箭齊發遮天蔽日──《如果這樣，會怎樣？》

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