驚聲尖叫的恐懼密碼

恐怖片恐怖嗎？鬼屋和凶宅恐怖嗎？

我不知道。老實說，我這輩子最想看到的東西，就是鬼！不過我其實不相信會真的看到鬼，所以也沒積極去那些鬧鬼的地方探險，因為通常真的會嚇到我的，恐怕是自己。

我並不特別愛看恐怖片，也不太瞭解為何有人愛看恐怖片，如果真的要找刺激，還不如一腳把你老闆或上司辦公室門踹開，進去大力拍他／她桌子說：「來點刺激的吧！」保證會比任何恐怖片的場景更刺激百萬倍……然而，從去年11月8日開始，對半數的美國人和全世界來說，單單川普當選美國最後一任總統這件事，就已經粉恐怖了……

美國賓州匹茲堡大學的恐懼社會學家瑪姬‧克爾（Margee Kerr），可能因為遺傳到某些基因變異吧，她特別愛玩驚險刺激的東西。她根本就是個搞恐懼的癮君子，博士學位就是研究鬼屋，還一直藉研究為名，到處在諸如高空彈跳、高空漫步、凶宅鬼屋、自殺森林等地找樂子，看看其他人的反應，順便完成論文。她只差沒真的去搭「屍速列車」。

她長期在鬼屋做研究，甚至和匹茲堡最受歡迎的鬼屋合作開發更刺激的玩法；除了她工作熟悉的鬼屋，她到過惡名昭彰的廢棄監獄過夜，被銬上手銬在漆黑的坑道裡爬行，那裡據說鬧過鬼，所以她還和一個團隊再去了一次，正經地帶了相機、溫度計、電磁場計和網球去捉鬼；為了體驗真正陰森感情，她不惜冒死到日本富士山山腳下的自殺森林探險，面對死亡思考人生的意義。

玩歸玩，至少她把經驗寫成了一本關於恐懼的科學和歷史的書，在《恐懼密碼：為什麼我們總是怕黑、怕鬼、怕獨處？》（Scream: Chilling Adventures in the Science of Fear）中，她要深入探索恐懼的生物學和科學定義，給予各種可怕的經驗，科學和社會學上的解釋。

在生理上，我們的恐懼源自腦中杏仁核的反應，這是演化上讓我們保住小命的絕招，那些天不怕地不怕的人，早就被獅子老虎毒蛇猛獸當成晚餐了。表現出來的結果，是我們對各種即時的、持續的、潛在的危脅和損失有了情緒上和生理上的各種反應。

理論上，恐懼不該是愉快的經驗，也只有人類這個奇異的物種，會把恐懼當作娛樂吧。在許多遊樂園，雲霄飛車可能要排上一兩小時的隊才能搭到，有些冒險遊戲也不便宜，我們為何要花金錢和時間買罪受？克爾到多倫多一百一十六層樓的加拿大國家電視塔高空邊緣漫步，嚇到連有沒有尿褲子都搞不清楚，因為當恐懼火力全開，其他的感官都失去了正常作用。

雖然恐懼反應因人而異，克爾告訴我們，與其他人一起參與，會讓恐懼的效果加乘。與他人一起乘坐雲霄飛車、觀看恐怖電影時，更會被其他人的嘶吼、尖叫與淚水，被推上恐怖的高峰！當人們面對恐懼，不同文化也有相異的行為，她在日本鬼屋看到日本人的反應，就和老美很不一樣，是標準團體主義社會的產物。個人主義社會的老美，被鬼嚇時是透過落跑和揮舞手臂來保護自己，可是日本人卻是聚集圍成半圓或蹲下緩慢移動。

《恐懼密碼》大部分內容看起來都是玩樂或無害的探險，似乎專談恐懼的正向意義，可是她在當窮博士生時，住過高犯罪率地區，活在暴力攻擊的陰影下，甚至有創傷反應。大概五至八成的老美經歷過創傷事件，不過大概只有8%會產生心理狀態產生失調後遺症的創傷後心理壓力緊張症候群（Post traumatic stressdisorder，PTSD）。

長期生活在恐懼下，例如治安堪慮的社區、家暴和戰地，會造成長久的影響，會降低免疫力，造成心臟病、體重增加、睡眠障礙、糖尿病、疲勞、易怒、健忘、抑鬱症等等。其實不久之前，一件突入其來的、有驚無險的意外（內容忘了），都讓我兩三天心有餘悸。

我們人是最會自己嚇自己的動物，我就有個見鬼的經驗。以前大學時偶爾在實驗室過夜，系館本來就有些鬼故事，因為附近原本是亂葬岡，但我前頭也說過了，我最想看到的東西是鬼。直到有一晚，凌晨三四點在實驗室，化學通風櫃突然自動打開，我關了幾次還不斷打開，我總於相信世上有鬼，嚇到屁滾尿流衝回宿舍。

過了一陣才跟實驗室學姐提起，她卻笑翻了，原來我們那棟樓的化學通風櫃是各層樓都連在一起，樓上樓下一開就全部一起開。後來，樓下學長偷偷跟我說系館有鬼，因為有次他凌晨做實驗開化學通風櫃，但一直被無故關掉。好吧，我們原來都是「鬼」。要不是我去問人，我還真以為見鬼了，但那是我最後一次相信世上有鬼。

《恐懼密碼》是本很有趣的書。我想，這輩子是真的很難看到真的鬼怪，不過最令我恐懼的並不是鬼怪，我可能有輕微的懼高症，但是最令我感到毛骨悚然的，其實是深海的照片或影片，千萬不要拿來嚇我……




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開刀房內外的外科大歷史

很少人一輩子都不必進開刀房吧？我們大多數人或多或少要和外科醫師打交道。

記得小學一年級開學第一天，我肚子痛得不得了，可是爸媽仍以為我是裝病不想上學，所以還是被硬拎去了學校，結果在教室痛到在地上打滾，滾到老師覺得演技實在太精彩，不往演藝圈發展太可惜，才叫爸媽把我帶回家繼續排練。

被帶去醫院時，爸媽保證如果我演得不夠像，會把我揙到第二天上學老師都認不出來。結果到了醫院證實是䦨尾炎，所以要開刀把爛掉的䦨尾咔嚓掉。護士第二天跟我說要帶我去一個比遊樂園還好玩的地方，一進去就被架到床上，沒多久眼前就一片黑，醒來後得到的獎品除了腹部的一道傷口，還有一張爛掉的䦨尾的拍立得照片。

拜麻醉、無菌和抗生素所賜，我不必痛得死去活來，也不需要擔心傷口爛掉。這些是外科手術最基本的要求，還好我是活在這個時代，如果早出生兩百年，即使我是在帝王之家，恐怕也凶多吉少。如果沒有全身麻醉的發明，不僅動手術時會痛不欲生，還要觀看自己被開膛破肚，醫生也要急急忙忙在扭動的身體中迅雷不及掩耳地下刀。

經法國的巴斯德（Louis Pasteur，1822－1895）、德國的柯霍（Robert Koch，1843－1910）等科學家的微生物學研究，得知手術過程中保持無菌狀態是最基本的要求之一，然而過去沒有正確的認知，醫院宛如大屠場，直的進去橫的出來是家常便飯。英國外科醫師李斯特（Joseph Lister，1827–1912）創立了消毒科學，敷料和器械浸泡在碳酸溶液中消毒，並且也用碳酸溶液處理外科傷口。儘管效果顯著，但他的方法也費了不少折騰和時間才被外科醫學界廣為接受和使用。

總之，外科手術受惠於許多關鍵的重大發明以及觀念性的突破，加上日新月異的新科技，有些手術在今天不是件可怕的事了。既然動手術在人生中是免不了的，瞭解這些發明背後精彩的故事，不僅增廣見聞，也能在被迫進開刀房時搭訕醫師護理師（才怪）。知名醫普作家劉育志（小志志）、白映俞、蘇上豪等外科醫師寫了幾本好書，還有一本大師級人物寫的科普書──《外科大歷史：手術、西方醫學教育、以及醫療照護制度的演進》（Invasion of the Body : Revolution in Surgery）。

《外科大歷史》作者惕爾尼（Nicholas L. Tilney）是波士頓布里根婦女醫院榮譽外科醫師、哈佛大學醫學院莫爾講座教授。惕爾尼在布里根醫院器官移植研究中心擔任主任二十年，長期參與美國國家衛生研究院的移植生物學研究計畫，也擔任過哈佛大學醫學院外科研究實驗室主任、美國器官移植學會會長、新英格蘭器官銀行總裁，他於2013年過世了。

真要講外科的歷史，恐怕要寫成好幾本，所以惕爾尼很聰明地選擇了布里根婦女醫院（Brigham and Women’s Hospital，BWH）為書中的主要舞台。只有一家醫院，會有代表性嗎？布里根婦女醫院是校園與之毗鄰的哈佛醫學院的主要教學醫院之一，與麻省總醫院（Massachusetts General Hospital；Mass General或MGH）位於長木醫學區（Longwood Medical and Academic Area或Longwood Medical Area，LMA，Longwood）內，有悠久的醫學研究歷史，也是世界上最重要的生物醫學研究機構之一。




布里根婦女醫院歷史在美國外科醫學史上有重要意義，因為布里根長期有手術創新的優良傳統。大學醫學院和教學醫院發展出密切的關係，從約翰霍普金斯醫院的成功開始，美國各大城市大學醫學院和醫院就開始攜手合作，他在《外科大歷史》闡述了布里根婦女醫院和哈佛醫學院的合作緣起和影響，到美國整個醫學教育的形塑。醫師要在極為忙碌的狀況下進行科學與實驗室研究，需要的恐怕是超越金錢回報的理想。

惕爾尼本身是腎臟移植的先驅之一。當時的器官移植手術領域是原始和實驗性的，現在可以移植器官已包括腎臟、心臟、肝臟、肺臟甚至面部。他用第一手經驗述說了他們當時面臨的挑戰。器官移植當然要靠外科醫師的妙手回春，可是免疫學等基礎生命科學的貢獻肯定也少不了。解剖學、生理學、藥理學、生物化學、生物力學等基礎醫學的進步，也推動了外科醫學的進步。

說來很諷刺，戰爭消滅了大量無辜的性命，槍械的發明、改進和使用，在戰場上就像一具具人肉絞肉機，但是為了救治倖存的重傷者，外科醫科耶得了大量的病患還有進步。過去在戰場上，受重傷和直接戰死沙場，幾乎沒有太大的差別，只是死亡時間差多少而已。惕爾尼指出，從抗生素的發明、輸血輸液的成熟應用，到創傷醫學的發展以及戰地醫療方式的改進，加上整型外科和燒傷治療，都可能很殘酷地受惠於戰爭。

除了腎臟移植，書中的一個故事也令人印象深刻：一個速食店打工的高中生胸口被搶匪開槍擊中，惕爾尼和不斷噴出的血液奮戰，還好成功挽救高中生的生命，從此每年收到來自這個高中生的耶誕賀卡。除了器官移植，另一個重大外科醫學突破是心臟手術：修補心臟損傷、矯正先天異常、成人心臟病，都要靠手術來解決。惕爾尼提到一位黑人手術天才湯馬斯（Vivien T. Thomas，1910 – 1985），發明了許多手術器械和方法，但因為身為非洲裔，飽受歧視和排擠，直到即使退休之時才受到肯定。

惕爾尼談了外科醫學教育的發展史及理念。一個優秀外科醫師的養成要花十五年。美國外科醫師雖然面臨的風險頗高，但台灣外科醫師還有健保制度、不固定的值班時間、加班長等等問題，成了「五大皆空」的分科之一，據說有些很令人困擾的病痛如疝氣，如果沒有透過關係喬床位，排上一兩個月才動到手術可能就算幸運了。

好的醫護人員能讓人解除病痛，甚至挽救性命，他們值得被更公平地對待。

惕爾尼也關心美國健康保險的混亂狀態。他批判成本的螺旋上升、不公平的醫療資源和市場經濟的問題。由市場決定患者接受什麼樣和多少的治療，同時完全放任醫院和保險公司追逐利益，造成管理駕凌醫學專業的現象，讓醫護人員花費大量時間處理文件而非正事。惕爾尼肯定醫療保健是一項權利，認為市場可能不是行使醫學社會使命的適當方式。

相較加拿大和英國的3%和10%，美國的醫療成本有27%花在行政，換來的卻是超級差勁的效率，美國男性預期壽命在十七個發展國家裡倒數第一，美國女性預期壽命則倒數第二，而且是發展國家中嬰兒死亡率最高的國家。美國年輕人患性傳播疾病的比率、青少年懷孕率和車禍死亡率也是最高的。美國人五十歲以前因酗酒和吸毒導致死亡的也比其他國家更多。

台灣雖然有全民健保，但在過度剝削醫護人員勞力以及政客不敢漲價，還有部分民眾過度浪費的情況下，能不能永續經營是個大問題。另外，社會高齡化、醫療暴力事件以及外科醫師大量出逃到醫美行業，已經危脅著台灣醫療資源的未來，這不是個醫護人員才需要面對的問題，而是整個社會都需要共同承擔的責任。


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認真做工的人

老實說，《做工的人》原本不會是我想讀的書。不為什麼，書架上待讀的書太多了。這或許看來很冷漠，可是這世上如果待關心的事情太多，只會先把自己累死。儘管有陣子《做工的人》很常出現在我臉書動態上，但我以為那是因為文青的潮流。

可是，我還是忍不住讀了《做工的人》，因為有關這本書的訊息實在太常出現在臉書動態上了，非常值得讀的評論就有〈當代工人的知識生產——讀《做工的人》〉、〈看到社會底層「做工的人」，你才能了解玖壹壹與川普為何爆紅〉、〈發自憤怒，愛的一擊：專訪林立青《做工的人》〉、〈萬金油：《做工的人》要把讀者的感動帶向何方？〉、〈【傅月庵書評】不信人間耳盡聾──《做工的人》〉，連內容農場的文章都自嘆不如，被煩了好一陣子，要嘛封鎖所有分享《做工的人》相關訊息的朋友，要不然就搞本來讀吧⋯⋯

《做工的人》作者林立青是監工，他算是冷眼旁觀建築工地的勞工眾生相，也算是勞工出身，血統純正。我雖然是受過高等教育的人，但我爸好歹也是當過做工的人，小學畢業就到外地去當粗工，後來據我阿嬷說，他老闆每次發薪水都是把錢丟在桌上讓他撿，他覺得太不受尊重，所以才冒險出來開公司丟錢在桌上讓員工撿。我們兄弟小時候三不五時會被捉去店裡搬貨，搬不動時就任憑員工嘲笑⋯⋯回到家爸媽阿嬤就會警告累得半死的我要好好唸書，要不然就去搬貨搬一輩子，聽起來有沒有很熟悉⋯⋯

記得是初中時，有次倉庫要整修，找了家承包商，我爸不放心，就叫我一人去當監工。瘦弱的我哪敢真的監工，他們想幹嘛我都不敢反抗，當時有位中年大叔很照顧我，不讓年輕的工人欺負我。當休息時間工人都去蹲在路邊抽菸放風時，他卻愛找我聊天。他雖然是中年大叔，但總是任憑年輕工人使喚，他說因為體工和技術都不行了，只能讓年輕力壯的工人當小弟，儘管他年紀可以當他們的爸。

他雖然也只有小學畢業，但是談吐溫文有禮，見識也很廣，人也非常和善。他說很羡慕我們有家公司，希望我努力繼承家業，我跟他說不想當粗工，他就教訓說我吃的喝的住的都是靠我爸媽經營這行，怎麼能這麼不屑。他說，要不然他家貧窮，呦呦待哺的兄弟姐妹又多，所以從小就要放棄學業出社會打工，到了中年體力不行了只能被年輕人當小弟，要不然他也很想好好唸書，或者出來做生意養家。

雖然只有短短的三天，但只要休息時，他就跟我談了許多人生哲學等等，讓我受益良多。如果他出生到別的家庭，他是否不需要為了生活當小弟，或者能唸大學當老師？甚至拿到博士學位當上大學教授？讀林立青的《做工的人》，幾十年前受那位大叔教誨的日子，又歷歷在目。

說這些事，我也不知是不是在假掰？我不曉得林立青為何要寫這本書，也不知道為何這本書會這麼暢銷引爆不少話題，雖然他在〈《做工的人》林立青：關於寫作──理解人性的方式，以及創作的原因〉有些說明。

讀了《做工的人》，我能說這是本可讀性頗高的書，林立青真的是位說故事的高手，許多場景令人歷歷在目。《做工的人》也真的是本很值得讀的好書，要不是讀了這本書，才不會知道許多勞工的真實處境和心態，像是不懂法律被黑道和政府欺壓，還有幹苦工在身上留下的永久傷害，還有其中一些命運多舛深陷困境等等。除了勞工，還有警察、看板人、更生人、檳榔西施、性工作者光怪陸離的人生百態。

讀了房慧真收錄在書中的〈如果在工地，一個年輕作家的養成〉，我感到很震驚，因為沒想到同樣是認真寫作，一個世界對另一個世界是那麼無法想像，就連上麥當勞都成了新聞，而作家只能在咖啡館吃鬆餅和戚風蛋糕，而要能出書居然要參加過文學獎和校刊社？林立青的文字明明就一點也不村上春樹，也不似水年華啊。同樣是咖啡，這本書端出的風味不像是文青咖啡館手沖的單品阿拉比卡咖啡，而更像是三合一的即溶羅巴斯塔咖啡。我說的是風味，而非內涵，很多文青咖啡館的咖啡也令人難以下嚥，只是進去了就要裝一下⋯⋯

《做工的人》很露骨地揭露出勞工的生活，是珍貴的一手田野觀察，雖然只是建築勞工而已。在幾個不同國家生活過，我敢說台灣的勞工的待遇和處境最糟。台灣無論是人均GDP、教育程度和科技實力，鐵定能算是先進國家的後段班的，可是台灣勞工卻沒有得到相應的待遇和尊重，法規、福利和執法也歧視勞工。我剛從美國回來，機車的方向燈壞了去修，因為車齡太老，工人花了廿分鐘才把燈罩打開，結果連工本錢只算我卅元。我聽到時驚呆了，因為在美國單單工錢都絕對不止卅鎂。

朝鮮半島最近戰雲密佈，有臉友說對台灣是利多，我原本也以為是，因為韓國的產業發展和台灣頗相似，如果開戰了或局勢不穩，很多訂單可能會轉往台灣，短期或許能增加台灣的外銷。可是一想到當台灣企業接了更多單，那麼員工就要血汗地爆肝，然後老闆們就能賺更多錢去花天酒地、買進口名車和炒房地產，那麼朝鮮半島局勢緊張對台灣長期恐怕是利空吧⋯⋯

《做工的人》裡有不少令人震驚的不公不義，前行政院長讀了可能很大為震怒，然後一切針對資方不法的就地合法，針對勞工的繼續依法行政，前總統也會說要為勞工討公道，然後什麼都沒做說他不是強人，前副總統承諾要限期改善，然後過半年說他啥都沒承諾過⋯⋯

《做工的人》的對台灣勞工的現狀能否有所改善，我不曉得，但我相信那不是林立青的責任和義務。如果寫本勞工的書，就要深刻瞭解勞工運動的哲學、文學、歷史、藝術、法學、社會學、人類學、政治學、經濟學、語言學、考古學⋯⋯然後帶領勞工積極改善處境，那麼林立青最該死之處就是寫了這本書，因為書中提到的反正沒人知道都算著不存在，那也沒啥好改善的，我們就能心安理得地繼續剝削勞工。當然還能夠犬儒地嘲諷讀這本書的人是在消費勞工的痛苦來當作感動。

不必等到林立青的出書，去年底川普的意外當選，幾乎就重重打了世界菁英的臉，美國一流的媒體、政商菁英和知識份子，幾乎全都大錯特錯。原來根本沒人知道社會底層在想什麼，因為過去從沒社會菁英在乎過。今年初讀到這篇好文〈了解川普支持者必讀的一本書──《鄉巴佬的輓歌》（The Hillbilly Elegy）〉才知道原來美國中西部貧窮的白人的價值觀是怎麼回事，儘管如此仍有知識份子相當不屑，就像有些知識份子朋友就是討厭玖壹壹和黃明志。

文人自古相輕，文青也不例外。一堆人在談什麼勞工運動的哲學、文學、歷史、藝術、法學、社會學、人類學、政治學、經濟學、語言學、考古學，互相用華麗的文字不帶髒話地嘲諷別人搞不清楚這個哪個，或者認識的不夠全面等等等，可是卻沒有孤芳自賞的文青可以獨自解決問題。我是資本家，我看了也嗨了。

又很不巧的，林立青的《做工的人》對文壇上左派的進步青年也可能是一個重重的巴掌，還順便搶了話語權，於是就要用儘知識份子也要費力才能讀懂的語言和術語才修理一下，像這篇〈文學的任務：再評《做工的人》〉，要讓大家知道誰高雅誰粗卑。也有做工的人在〈「我的苦痛是你的感動」——「做工的人」眼中圍觀的布爾喬亞〉用更文青的文字來批評消費勞工的人。

勞工們能自救嗎？聽參加過工運的長輩說過，勞工運動一直不成氣候，就是因為太多人內鬥內行、外鬥外行；要不然就是把勞工運動當撈政治資本的工具，於是當上了官就和資本家巴結回過頭欺壓勞工。聽長輩說這些，我不敢問是哪些人，所以也不知道是誰，所以儘管對號入座召告天下吧。

或許，這些賤解很政治不正確。我只能說，好吧，別管文不文青、政不政治正確了，你有讀過《做工的人》了嗎？相由心生，《做工的人》要把讀者的感動帶向何方？回答這問題的答案是讀者自己的責任了。

鏽色可餐的一時之鏽

自從人類開始懂得使用各種金屬，文明的進程就無往不利，只是有個非常令人討厭的問題，那就是大家熟悉的各種金屬鏽蝕。除了金，常用的銀、銅、鐵都會生鏽，尤其是鐵鏽，迄今仍是個令人頭痛的問題，不僅不美觀甚至還會危險。

人類為了防鏽和除鏽，想盡各種辦法。我親戚的公司代理某知名廠牌防鏽除鏽產品，據說是他們公司最賺錢的商品之一，不僅利潤暴高，在經濟景氣時，只要業績達標，廠商是XO美酒一箱箱送，塞過來的出國旅遊套票應接不暇……

生鏽令人討厭，我們的文明無所不用其極地避免鏽蝕，直到讀了《鏽：自然與金屬間無止境的角力》（Rust: The Longest War）這本生動有趣的科普好書，才知道鏽除了無所不在，背後還有許多為人不知的內幕。對於這種討人厭的東西，作者沃爾德曼（Jonathan Waldman），用一則又一則精彩的故事說明鏽蝕的各種面向。

鏽蝕，不像颱風、地震、火山爆發等其他天災，瞬間就有巨大的破壞力，而是陰險狡猾地蠶食，是種慢性病。鏽蝕，在美國一年造成的經濟損失高達四千多億美金，差不多是GDP的百分之三。

沃爾德曼對鏽蝕有切身之痛──他的一艘船因為生鏽而接近報銷，這本書大爆鏽蝕的料，不知能否從版稅中賺點錢回來？第一章，他說了個離奇的故事，提到有人攀爬紐約的自由女神像，這場鬧劇乍看之下和書的主題無關，我差點懷疑是不是出版商弄錯內容，但讀下去才知道原來他在舖梗。

在追捕攀爬的抗議者過程中，美國國家公園管理單位發現，自由女神像原來已是風中殘燭。除了法國不支持伊拉克戰爭、老美想把她還給老法的那段時期，自由女神像一直是美國最受歡迎的觀光景點，沒想到因為無知和疏忽，自由女神像也飽受鏽蝕的折磨──因為老法原來已經想出防止自由女神像鏽蝕的方法，但老美在不知情的情況下胡搞，把法國大餐變成美國速食……

我有些朋友在美國會下雪的州、尤其是五湖區讀過書，他們表示在那些州買二手車是個令人非常頭痛的問題，因為為了溶雪，各地市府常在傷口……哦不……道路上灑鹽溶雪，所以汽車底盤會被鹽水鏽蝕。不僅汽車底盤壽命因而縮短，橋樑的鋼骨也是。漆是防鏽絕招，另外一種方法，是鍍鋅。

沃爾德曼訪問鍍鋅協會，指出美國有許多橋樑鋼骨原本可以用鍍鋅法延長壽命，不過在美國鍍鋅防鏽法沒有像歐洲那麼通用和流行（或許老美認為更換那些鏽鐵也是刺激消費的方法之一）；國際化自由貿易當道後，美國出現一個著名的「鏽帶」，那是位於美國東北部等地區的地帶，過去有鼎盛的鋼鐵製造業，但產業出走後，留下一座座充滿鏽斑的大型工廠，沃爾德曼帶我們跟隨一位能看出鏽之美的女攝影師Alyssha Eve Csük到那些廢棄工廠探險，探尋鐵鏽的各種美。

除了大家熟知的鐵鏽和銅鏽，《鏽》裡最令人大開眼界的是，沃爾德曼還為了寫這本書去上罐頭學校，發現鋁罐的防鏽蝕原來超不簡單。生活中常常能接觸裝了各種飲料的鋁罐，可是從來沒想過，不同飲料原來要有不同的環氧樹脂內塗膜（有超過一萬五千種配方可選），否則高腐蝕性的汽水會讓鋁罐爆炸，威力僅次Note 7（！？）

在北美一年差不多消耗上千億個鋁罐，還好鋁罐的良率一般有99.998%，五萬個鋁罐中才會有一個會爆。鋁罐的製造，原來要有大量的研發和設計，還有精密的加工技術。採訪過程中，沃爾德曼進入飲料罐頭學校的計劃，差點被年產量超過六千億個鋁罐的波爾公司高層阻止，他冒死潛入後被抓包，後來連食品罐頭學校也上不了，所以沒能發掘出更多精彩的內幕。

偵測鏽蝕也要出動高科技：身價好幾百萬美金的「小豬」（PIG），專門用來偵測阿拉斯加油管的鏽蝕問題。小豬應用各種科技穿梭在油管裡，使用磁傳感器檢測腐蝕和其它不規則性的凹坑。沃爾德曼和工程師一起鬼混，探究小豬執行任務時遇到的各種疑難雜症，故事非常精彩，令人印象深刻。以下就是其中一種「聰明小豬」：




《鏽》指出，美國大約有一萬五千位正面迎戰鏽蝕的鏽蝕工程師，軍方也能因為防鏽蝕得當，節省上千億美金支出，不過沃爾德曼也指出，防鏽不僅是個科技與工程的問題，也是個組織文化的問題。

《鏽》裡的故事實在一個比一個精彩，我興味盎然地一口氣讀完。這是沃爾德曼的處女作，所以偶爾會出現把一些和主題無關的人物生平寫得稍微囉嗦的狀況，可是瑕不掩瑜，我非常期待沃爾德曼的下一本書！


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也來談談「得到」

有三個自媒體節目一直是我的精神糧食，他們是羅胖的《羅輯思維》、宋鴻兵的《鴻觀》和梁文道道長的《一千零一夜》。這三個知性脫口秀節目不時有讓人毀三觀、開腦洞的絕妙觀點和知識，開擴了我很多耳目一新的眼界和視野（請參見〈也來談談「羅輯思維〉、〈瞎談《羅輯思維》和《一千零一夜》〉、〈一千零一夜個經典〉、〈也來談談《鴻觀》〉）

最早看的是《羅輯思維》，我過去一向是用優酷的iPad APP來看《羅輯思維》、《鴻觀》和《一千零一夜》，因為可以下載下視頻，在搭客運、電車、高鐵和飛雞時觀看，趁亂⋯哦不⋯趁打發漫長交通時間時順便學習成為裝有學問的人。

去年中羅胖去美國生了娃所以可以在家扁美國人，找來了幾位朋友代班，原本道上就傳說案情不簡單，後來羅胖一直吹棒萬維鋼，說他們搞出了一個新的APP，稱作「得到」，說裡頭有包括萬維鋼和幾個代班朋友的專欄。過去因為有安裝中國的APP的不良經驗，包括還要極為曲折的搞對岸的人頭和帳號，尤其是要有對岸手雞的號碼，加上又聽說有資安的危險不太靠譜，雖然我最大的缺點是潔身自愛，所以就非常抗拒。

一直到羅胖今年過完春節回來，居然出了大絕招，不再其他平台更新了，全部轉移到「得到」APP上，而且還只搞音頻不再弄視頻了。以下這個居然成了絕響，以後再也不必在交通工具上拿平板盯著一個肥宅看被路人用奇怪的眼神卑視了：




我原本心想完蛋了，以後恐怕只能偷偷摸摸聽鄉民轉出來音頻了吧，還好很快聽說「得到」也能接受海外手雞註冊，於是立馬註冊。註冊後原以為只能聽羅胖的《羅輯思維》，因為沒對岸銀行帳號無法付費，沒想到「得到」居然能用iTunes的帳號APP內購買充值，於是荷包裡許多小朋友就被拐騙到對岸去賣肝賣腎當奴隸了，算羅胖狠。

老實說，這真是個羅胖團隊的一個漂亮的大絕招，要不是羅胖捨棄其他平台，就算他再嘴炮「得到」有多少用戶有多好用，我鐵定不會理他，誰有那中國時間再去裝個APP從新開始適應，雖然iPad空間很大，但是「得到」從安裝後就一直成為數百個從來沒點開的APP之一。羅胖耍大絕後又來招陰的，把每週五六十分鐘的長談拆成每週一至週五各十幾分鐘的短講，這又強迫人中獎。因為每天只有十幾分鐘，早上睡醒上厠所到準備完早餐剛剛好，於是每天聽《羅輯思維》變成幾乎無成本無負擔的一件樂事。






因為羅胖的這新招，讓「得到」的使用率變得頗高，除了每天的音頻，裡頭又有一些心理技巧讓用戶的黏著度更高，例如有各種勛章，只要打卡、使用或付費過了一些門檻就能獲得，獲得勛章就能免費選電子書或說書音頻（這些對他們來說幾乎是零邊際成本），讓用戶和自己比賽；另外，《羅輯思維》過去四季的音頻只要¥1就能擁有，這誘使用戶去充值，充了值滑手雞或平板就容易手賤順便買東買西，像我就不小心訂了萬維鋼的《精英日課》，然後想說只訂一個專欄有點空虛，就多訂了《樊登速讀》。這些專欄除了文稿還會有一個阿宅轉述成音頻。




訂一個專欄要價¥199，要拐騙五個荷包裡的小朋友去對岸，兩個專欄就要近十個小朋友，雖然理性知道兩個專欄加《羅輯思維》加廿卅分鐘的免費知識新聞，不管有沒有中國還是美國時間，都不太可能聽完或讀完，更不可能再多訂購了，除非是領十八趴或九成所得替代率退休然後怕沒錢去旅遊所以去總統府抗議才可能有那樣的時間。不過當《熊逸書院》一上線，我又含淚昧著良心拐騙五個小朋友去跳火坑坑爹了。




羅胖自從成了美國人的爸回來後，我覺得《羅輯思維》有非常大的進步，至少不像以前傻傻的大唱右派價值觀惹毛一些用戶，而且還不時有精彩的新論點，實在非常給力。今年的跨年演講也真的是精彩，雖然我要待一個多月後春節回家當大少爺才有空聽完，但是元旦臉書居然被《時間的朋友》洗板也令人心有餘悸。

雖然說每天十分鐘左右的短講是為了迎合現代人碎片化巧克力⋯哦不⋯碎片化時間的口味。然而，我還是認為羅胖應該回復成四五十分鐘較長的視頻或音頻，因為十幾分鐘實在不容易把一些問題探討得夠深入和交待清楚，尤其是羅胖最有研究也取有心得的中國近代史，即使分好幾天效果也因用戶的記憶有限而打折扣。

當然每天十幾分鐘的音頻應該是比拍五六十分鐘的視頻輕鬆吧，但是這也太糟蹋羅胖的才華了，搞得和其他知識新聞的區別不大。水可載舟亦可覆舟，雖然有週二例會的直播或其他直播視頻，但是羅胖如果劃地自限，《羅輯思維》搞不好有天會只是成為一個普通的專欄，「得到」也會和其他競爭者如「喜馬拉雅」的市場區分不大。

據線民的報告（據說週二例會直播就有提到，但我沒有中國時間看），每年要價¥199的專欄，每位作家一年簽約的收入是人民幣百萬，而且大部分專欄都是一上櫃第一天就撈回本，現在總共有廿二個牛逼的專欄，未來還會不會有牛人一上市就要我再出賣五個小朋友的專欄也很難說。除了專欄還有許多電子書，還有俗稱乾貨的長書摘，或者一些書籍的說書音頻，所以如果良心喂了狗，是可以再誘拐許多荷包裡的小朋友去水深火熱的對岸的。

「得到」恐怕是華人地區最有能力知識變現的產品，其成功除了優質的內容，是羅胖這幾年苦心鑽研商業和廣結人脈有不可磨滅的貢獻。台灣近年也有人想要學羅胖的團隊能夠知識變現，不過很多作法不只是雷聲大雨點小，要不然就是還沒出手，羅胖他們早演化到另一個境界了！要怎麼辦呢？一年給我百萬人民幣讓我嘴炮我就告訴你們。

史上最無所不在的咖啡因

我每天早上都要喝一杯濃奶茶，茶包一定要用兩包香味特濃的鍚蘭紅茶，要不然一日之初會感到很失落；用過午餐昏昏欲睡時，為了處理繁忙的工作，於是泡杯濃杯或喝罐特濃咖啡，精神往往能隨之一振。在一些不方便飲食的場合，或不容易買到提神飲料時，恨不得能直接服用或注射咖啡因進體內。

這聽起來和吸毒沒啥兩樣，分明就是個癮君子的行為，可是不用害怕，即使在條伯伯面前抖著把咖啡因產品吸入體內，也不犯法吧。咖啡和茶已是不少人生活中不可或缺的必需品吧，如果禁止這些提神飲料，很多國家GDP恐怕會立馬重挫打個至少八七折吧。

也有重咖啡因癮的作家墨瑞．卡本特（Murray Carpenter）為探究咖啡因如何和為何在飲料中幾乎無所不在，他到中美洲的咖啡莊園、中國的人造咖啡因工廠、紐澤西的提神飲料製造商去冒險，也走訪了上班族、學生、馬拉松選手、海豹部隊等等咖啡因的常客，在《無所不在的咖啡因：史上最合法、最有氣質、最普及的藥物》（Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us）中探討咖啡因的濫用。他還發明計量咖啡因攝取量的標準方法。

《無所不在的咖啡因》爆了不少料。美國食品業尤其是飲料業為了合法讓顧客感覺良好並且上癮，還真是無所不用其及，許多軟飲料在標示不清的情況下加了咖啡因，更甭提千奇百怪的提神飲料和能量凝膠等等，真是令人佩服美國商人的創意。美國政府也非由始至終放任食品業無限制地在飲料中加咖啡因，美國咖啡因飲料的始祖可口可樂，就在咖啡因問題上和政府大鬥法，小幅退讓後美國歷經小政府時代也放鬆了監管。美國食藥署現在主要是打擊咖啡因口香糖，還有可以讓青少年開趴嗨整晚的咖啡因酒精飲料。

《無所不在的咖啡因》指出，奧運會原本也有嚴加管控運動員的咖啡因攝取量，後來有些體育運動會也逐步放鬆管制。這其實是個灰色地帶，如果說有運動員吃咖啡因藥片而取得好成績，會覺得是耍賤，可是如果是喝了兩大杯濃咖啡上場就給了人不同觀感吧。我不認為喝咖啡讓工作或運動上的表現更好有什麼不對，畢竟它是天然存在的，而且喝咖啡、茶、可可也是我們文化的一部分，需要檢討的是標示不清。

咖啡，為何能讓人保持清醒呢？原來，是因為咖啡因的分子形狀和腺苷很相似。而腺苷對中樞神經系統有抑制作用，和受體結合時會抑制某些神經傳遞物質的釋放，具有安眠鎮靜的效果。而咖啡因與腺苷有拮抗作用，咖啡因也會和腺苷的受體結合，競爭的結果讓腺苷在旁乾瞪眼，因此就不會有安眠鎮靜的效果。咖啡因，嚴格來說並非讓人更清楚，只是讓人不嗜睡而已。

其實我也不是很能喝咖啡或茶，高中時一喝茶或咖啡就會心悸，唸大學時來台灣看到不少新奇的茶飲料，沒想到患了胃潰瘍，只要一喝茶或咖啡就胃出血，屢試不爽、試了就不爽。所以我不得不徹底戒除茶和咖啡；在美國唸博班也學人家喝星巴克咖啡，只不過一定點去咖啡因的。直到有一次酷暑難耐時開著冷媒漏光的車去朋友家喬事情，熱昏了之去買了特大的星冰樂，喝完後突然覺得好嗨，才發覺原來忘了交待要去咖啡因了，想到美國貴到令人傾家蕩產的醫藥費，心就涼了一半，一點也不覺得熱了⋯⋯

那次以後，我才發現我又能喝含咖啡因的飲料了，於是我開始過白天咖啡提神、晚上喝酒消愁的日子。後來愈喝愈多，提神效果就愈來愈差，才稍微節制。為何我對咖啡因變得沒那麼敏感了，原因為何我也不知道，可能是因為美國太多飲料加了咖啡因，一大堆汽水就是，於是不知不覺中攝取愈來愈多的咖啡因而不自覺，久而久之身體就適應了吧。現在我只是天黑後不能再飲用任何含咖啡因的飲料，否則會失眠，只要太陽還沒下山，幾乎可以無限暢飲。

從完全不能喝茶和咖啡到白天可以暢飲，感覺非常好，除了提神醒腦，生活中也多了品茶和咖啡的樂趣。不過咖啡因對人體是否有害，一大堆的證據都互相矛盾。有次我用新科學發現勸家人不要吃某種食物，他們就暴走了，直斥說我們搞科學的，今天在新聞上說喝咖啡有害，過幾個月又一個新聞說有益，過幾個月又一個新聞說有害，過幾個月又一個新聞說有益，過幾個月又一個新聞說有害，過幾個月又一個新聞說有益，過幾個月又一個新聞說有害，過幾個月又一個新聞說有益，過幾個月又一個新聞說有害，過幾個月又一個新聞說有益，過幾個月又一個新聞說有害，過幾個月又一個新聞說有益，過幾個月又一個新聞說有害，過幾個月又一個新聞說有益，過幾個月又一個新聞說有害⋯⋯

看到以上的文字你是不是也想暴走，可這卻是許多民眾平時就在面對的，搞得我們科研工作者自己也很亂，因為所謂的有害有益往往看你測量的是啥，而且統計上也常常剛好顯著而已，真的很難下定論，可是卻造成聽聞者的困惑。

為什麼會出現關於咖啡這麼多相互矛盾的證據？長期大量的科學研究還是有所進展，讓我們更能瞭解箇中奧妙。科學家現在發現，答案可能是出在我們的基因。 為何有人只要喝了一杯咖啡，就會特別興奮甚至焦燥，有些人連喝好幾杯仍昏昏欲睡，一種酶的基因CYP1A2決定了我們身體分解咖啡因的速率。CYP1A2基因的一個變異能使肝臟很快地代謝咖啡因。

如果有了兩份「快」變異的基因，身體代謝咖啡因的速度，約為有兩份「慢」變異的人的四倍。40％的人帶有兩份「快」的基因變異，所以是快代謝者。約45％的人同時具有緩慢和快速的變異，而15％的人攜帶兩份緩慢的版本。 心臟病發作風險的提高，僅出現在慢代謝者身上；對快代謝者而言，喝咖啡反而對心臟有保護效果。在高血壓也看到類似的現像，慢代謝者嗜咖啡則會提高罹患高血壓的機會，快代謝者則相反。對運動員的效果也類似，有「快」的基因變異的運動員更能獲益。

其實，對無咖啡不歡的人們來說，咖啡能否影響健康的問題真的不重要，更關鍵的是你有多需要它吧？ 這世界上最好有完全有益無害的食物。我有朋友幾乎不能喝含咖啡因的飲料，像我年輕時一樣，其實我們身體就會告訴我們什麼東西該碰不該碰。只要不太過敏感，咖啡因不像菸酒會影響旁人或造成公共危險，所以應該是生活樂趣來決定是否要喝咖啡或茶，凡事只要別過猶不及應該就不至於弊大於利，別搞得吃啥喝啥都要由科學論文來左右吧。

沸騰的亞馬遜河流

即使南美洲的亞馬遜河流域仍然給人神秘的感覺，但是如果有人說，他在亞馬遜叢林深處發現一條科學上尚未公開描述的沸騰河流，河水滾燙到可以泡茶，動物跌進河裡馬上被煮熟，我會天真到相信嗎？

這是什麼時代了？我們有Google Earth耶，怎麼還會有這麼一個世人不知的神奇地方？這就像有人說雪霸國家公園內有一種未曾被描述的哺乳動物一樣啊。因為有Google Earth，我有女性友人表示，過去在野外做研究時，使用的簡陋浴室沒屋頂原本不是問題，但現在她都會擔心會不會哪天洗澡時，被拍進Google Earth裡。

可是讀完安德魯‧盧梭（Andrés Ruzo）的《沸騰的河流：亞馬遜叢林的探險與發現》（The Boiling River），我驚呆了。我原本以為書名《沸騰的河流》的「沸騰」，是個象徵性的比喻，意思是熱情奔放等等的，看了書介才知「沸騰」就是字面上的意思，是河水物理性地「沸騰」，居然是我太腦補了！

原來我們那麼自以為是、以為人類早已翻遍、了解了地球上每一吋的土地，但其實我們還未徹底瞭解這個孕育了生命和文明的母親星球，卻早已因為私心而大肆殘害地球……

《沸騰的河流》作者安德魯是位地質學家，從小在秘魯長大時，聽爺爺說亞馬遜叢林深處有條沸騰的河流。他長大後研究的正好是地熱，詢問地質學家和秘魯政府「沸騰河流」在哪時，大家都把他當白痴，他差點放棄。直到有一天家族聚餐，他姑姑說亞馬遜叢林深處不僅有條沸騰的河流，她還趁大豪雨水溫較低時跳下去游過泳。於是，他懇求姑姑帶他去探險。

因為那是條被薩滿巫師保護的聖河，所以他們前往亞馬遜叢林得先拜訪一位薩滿巫師，要得到薩滿巫師的許可，才能研究那條河。安德魯拜見薩滿巫師、真誠地打動了巫師，開始研究那條沸騰的河流，發現那條河真是太神奇了──沸騰的河水既非火山活動加熱的（最近的火山遠在七百公里之外）、也不是石油開採活動造成的；他搜遍網路，最後發現了秘密文獻。

那條沸騰的河流是個科學上首次被描述的特殊地熱現象。研究經費拮据，他先徵召自願者，冒著掉下去被水煮的危險，連續好幾年研究那條長達6.24公里、乾季最熱之處高達攝氏九十四度的沸騰河流。除了地熱研究，他也發現了能適應高溫的微生物。

另一個神奇之處，是薩滿巫師的草藥。安德魯在亞馬遜叢林中，原來被蚊子當作吸到飽大餐，可是在薩滿巫師的作法和草藥薰蒸後，蚊子開始敬他遠之。薩滿巫師表示，叢林接受了安德魯，所以不再排斥他，但我想一定有科學上的解釋。和薩滿巫師的相處，他也得知了許多寶貴的草藥知識，還有和大自然相處的哲學。

在亞馬遜叢林中的這幾年，安德魯一再見識到地方居民、非法牧農、伐木業者、祕魯政府在當地逐利，大肆破壞開發雨林，大片森林永久消失，換來滿目瘡痍的土地。一向被認為邪惡且唯利是圖的石油公司，卻有誘因保護雨林，反而是短視的當地人縰容雨林被破壞。所以，雖然是個大發現，但為了以負責任的態度和做法來公開科學發現，他守密五年；為了保護沸騰的河，他成立了Boiling River Project。

這真的是個令人振奮的故事，原來地球上還有不少地方待人類探索和研究。沸騰的河流對當地人或者某些遊客來說，並不是啥新鮮事，但在科學上仍是片未被探索的處女地。



另外，安德魯的故事也說明：專家學者不總是對的，這世間仍有許多事，需要用實證的精神探尋答案。盡信書不如無書，在資訊發達的時代，我們更容易輕信已發表的知識，然而讀萬卷書，或許仍不如行萬里路，世界比我們所知的還遼闊，何不敞開心胸包容萬物？










本文原刊登於閱讀‧最前線【GENE思書軒】，並同步刊登於泛科學。