豐富的早餐之書

老實說，我已經很久沒有好好作早餐了，現在一早不是吃麥片粥就是香蕉配雞蛋而已。從前在美國唸書時，真的很有美國時間，作過的早餐有烤飯糰、杯子蛋糕、班迪克蛋、還有西式蛋捲，不過現在往事只能回味了，也不會有朋友相信我會做這些早餐了T.T

其中最拿手的是西式蛋捲，混好牛奶、酸奶油等的蛋汁剛下鍋時，只要灑上一層、馬蘇里拉起司（Mozzarella）或切達起司（Cheddar cheese），隨便你閉著眼睛翻，蛋皮都不但破，而且融化的起司還能把內饀包得更紮實。內饀用美國超市就很方便買到的新鮮莎莎醬（Salsa）和一些菇類或培根，就是完美的早餐。

回台灣工作後，實在沒有美國時間和心情準備早餐，加上便利超商方便，就買麵包解決。有一次吃飯時遇到一位朋友，聊天時聊到早餐吃啥，她驚訝我居然吃麵包當早餐，因為她也有胃疾，說不能吃麵包因為容易胃酸過多而胃食道逆流，還會脹氣。我聽從她的勸告改吃其他東西，結果胃疾雖不至不藥而癒，但也改善很多。最近早餐不小心吃了一次麵包，結果又胃痛脹氣一整天，所以早餐吃啥對健康真的很重要！

作為一天中的第一餐，有句順口溜說要「早餐要吃得像皇帝、晚餐則吃得像乞丐」，不過總是要上了些年紀要注意身子，才會想要真的照作吧？早上第一餐吃什麼？各種文化都不一樣，個人選擇當然也有。很多馬來西亞人早上會吃辛辣的椰漿飯，那我的腸胃是肯定受不了的，即使我很嗜辣。 

 這本《早餐之書》（The Breakfast Book）帶領讀者去認識早餐的起源與演變。作者安德魯．道比（Andrew Dalby）是旅居法國的英國語言學家、翻譯和歷史學家。他用大量的藝術畫作和文學作品讓讀者享用早餐之旅。關於早餐的歷史，作者當然是以西方人的觀點切入。早上起床要吃什麼，從古至今不盡相同。

大學時去澳洲旅行時，導遊是位移民澳洲的中國人，路上我們看到一些招牌叫「Bed and Breakfast」，導遊說那是西方人特懶惰，連吃早餐都要在床上吃，所以才叫「Bed and Breakfast」。那是我第一次去西方國家，還當真了，以為住「Bed and Breakfast」就是等人送早餐到床上吃，後來才知道那是民宿的意思Orz

除了西方的早餐，《早餐之書》也介紹了其他國家的早餐，還有早餐流行的飲料如茶、巧克力、咖啡等等的歷史，現在有些人已經很難想像一日之初沒有茶和咖啡要怎麼清醒呀。到其他城鄉或國家旅行，其中要品味也當然是當地的早餐，早餐甚至是一些旅遊達人選擇下榻之處的重要考量，還宅在家就叫好先看這本書或這篇文章吧：〈一日之計在於晨︰拍攝世界各國的傳統早餐〉。

《早餐之書》最重要的不是談早餐有什麼，而是在文化中，早餐算是什麼？所以《早餐之書》談了早餐的其它豐富面向和早餐觀感，不過可能因為文化迴異，這部分實在不太好讀。《早餐之書》書末附了一些食譜供大家嘗試，來做看看一些平日不會想到的早餐，豐富在於晨的一日之計吧！